couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS KAI SHUN BLUE - HONESUKI 12 CM

COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: VG0011)
En Stock
Couteau honesuki / utilitaire 12 cm Kai Shun Blue
Longueur de lame : 12 cm
Acier : Blue paper steel au centre, extérieurs de la lame en acier inoxydable.
Dureté : 62 ± 1 HRC
Manche : pakka wood gris
285,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  honesuki/utilitaire
Type d'acier Blue paper steel
Marque & Série Kai - Shun Blue
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande       

     
    Ici proposée dans la version de lame 12 cm, ce couteau honesuki (aussi appelé couteau désosseur) Kai Shun Blue sera adapté au petites découpes (comme un utilitaire) ainsi que pour contourner les os.
    La lame compact lui permet de couper très facilement sur planches ainsi qu'une bonne maniabilité.
    Couteau livré sans packaging et sans saya.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 12,2 cm
    Taille du manche 11,5 cm
    Hauteur de la lame 3,4 cm
    Épaisseur de la lame 1,8 mm
    Longueur du tranchant 11,7 cm
    Dureté de l'acier 62 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 105 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise (octogonale)
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000.
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

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