couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SUKENARI EXCLUSIF VG-10 - KIRITSUKE 24 CM

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(Code: SUKENARI-S-VS3)

Couteau kiritsuke artisanal Sukenari Exclusif.

Lame de 240 mm en acier VG-10 damassé forgée main, finition polie mirroir.

Manche de 138 mm composé d'ébène et d'une mitre en corne de buffle. 


1.490,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Sashimi
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Sukenari - Exclusif
Matériau du manche Ébène de macassar / Corne de buffle







  1. #En savoir plus#
                    
     Couteau à poisson   Couteau à viande   Couteau à légume     Lame forgée main

  2. Ce couteau d’exception est une pièce complètement unique. Sa lame en VG10 damassé est forgé à la main dans les ateliers de Sukenari au Japon, finition polie miroir. Sa lame forgée avec une émouture de type "chisel" (asymétrique) procure un tranchant extraordinaire. C'est un couteau de type kiritsuke, très polyvalent et s'utilisant exactement comme un couteau de chef. Gravure dans la masse par l'artisan. Manche en ébène de macassar et mitre en corne avec intercalaire en maillechort.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 247 mm
    Taille du manche 138 mm
    Hauteur de la lame 44 mm
    Épaisseur de la lame 3,7 mm
    Longueur du tranchant 234 mm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 28 couches
    Poids  263 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise (octogonale)
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Toyama (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie





  3. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La combinaison de pierres à affûter grains 4000 & grains 8000
    - Une pierre à aiguiser naturelle

  4. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également d'autres couteaux de la fabrique artisanale Sukenari que vous découvrirez en cliquant ICI.

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Avis clients
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 5/5
Couteau très très beau c'est une très belle pièce artisanal excellent tranchant.
Jonathan r.
 

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