couteau japonais tojiro
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COUTEAU ARTISANAL GOKOO - YOSHITO YAMAKAWA - SANTOKU 165 MM

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(Code: GHO-0003)

Couteau artisanal Japonais Gokoo forgé par Yoshito Yamakawa.

Lame forme Santoku en acier White Paper Steel N°1.

Manche en noyer avec mitre en pakkawood.

Retrouvez tous les détails sur ce couteau Santoku de Yoshito Yamakawa en cliquant ICI.

205,00 €
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Couteau Japonais artisanal Gokoo forgé par Yoshito Yamakawa.

Lame forme Santoku forgée dans le rare acier White Paper Steel N°1 (63/64 HRC).
Cette lame est de structure San-Maï avec l'acier white paper steel N°1 au centre et de l'acier inoxydable sur les flancs.

Manche traditionnel de section octogonale composé de noyer et d’une mitre en pakkawood.

Ce couteau Santoku fait main par Yoshito Yamakawa a une longueur totale de 310 mm, sa lame mesure 182 mm pour 165 mm de tranchant alors que le manche fait 128 mm.

Poids : 126 grammes.

La lame forgée de ce couteau de Yoshito Yamakawa s’affine depuis le manche jusqu’à sa pointe, en son milieu la lame a une épaisseur de 2,1 mm.

Ce couteau Santoku Gokoo est un couteau très polyvalent, sa forme de lame lui permet le travail des légumes mais également de la viande et du poisson. Nous vous proposons également le couteau Bunka de Gokoo avec une forme de lame légèrement différente mais prévue pour une utilisation similaire.

   
 Lame forgée


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 5/5
Exactement ce à quoi je m’attendais donc aucune déception sur la qualité du couteau.
Emmanuel G.
 

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