L'office est un petit couteau à lame courte et maniable ne dépassant pas les 10 cm. Il est le premier outil du cuisinier. Sa polyvalence rendra de nombreux services aux cuisiniers.

Les couteaux à jambon possèdent une lame plius fine & beaucoup plus longue que les autres couteaux japonais. Elle permet de découper les jambons à l'os grâce à sa grande souplesse.

L'utilitaire est un couteau de cuisine universel très utilisé en cuisine, que ce soit orientale ou occidentale. Ce couteau est à mi-chemin entre le couteau d'office et le filet de sole.

Le couteau de chef possède une lame haute et pointue. Il répond à toutes les tâches de cuisines : découpe de légumes et de viandes ou l'émincage de légumes et de poissons.

Cette lame polyvalente va vous permettre de faire de longues découpes de viandes, poissons et légumes grâce à sa lame de 20 à 31 cm.