couteau japonais tojiro
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Qualité de l'acier
Forme Lame
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LES COUTEAUX D'OFFICE


Le couteau d'office est un petit couteau dont la lame droite n'excède généralement pas 10 cm. Sa lame est courte et épaisse. C’est un couteau rigide qui se caractérise en outre par un bout pointu. Sa petite taille en fait l'outil principal du cuisinier, qu'il soit professionnel ou amateur. Ce couteau de cuisine à la lame de taille réduite est donc extrêmement maniable et permet d’effectuer des découpes fines et précises. Éplucher, découper, tailler, il y a bien peu de tâches culinaires qui résistent à ce couteau de cuisine, qu'il s'agisse de détailler une pièce de viande ou de préparer des fruits et des légumes. Ce couteau, vous l'aurez compris, est indispensable pour quiconque se lance en cuisine. Qu'il soit désigné par son nom anglais de Paring knife, ou désigné par son nom japonais de Kudamono, ce couteau de cuisine vous accompagnera dans tous vos travaux de découpe. En somme, s’il fallait retenir une qualité attachée à ce couteau de cuisine, c’est bien sa polyvalence ; quand on évoque le couteau d'office, on pense immédiatement à une véritable lame à tout faire. Et si vous aimez tellement votre couteau d’office au point de ne plus pouvoir vous en séparer, vivez votre idylle au grand jour en affichant avec panache votre couteau à table. En effet, le couteau d’office est disponible aussi bien à l’unité qu’en lot. Vous avez ainsi la possibilité de dresser le couvert avec de jolis couteaux d’office du même coloris, ou non. Après tout, tout est permis. Equipé d’un manche en bois ou en résine, votre couteau d’office se pare selon votre gré et vous accompagne dans tous vos travaux de découpes du quotidien. Grâce à sa lame lisse, vous réalisez une découpe nette et efficace.

(Code: SAI-S02R-120145)
113,90 €
En Stock
Couteau japonais Global Sai - Office 10 cm
Couteau japonais office 10 cm Global Sai.

Lame de 10 cm en acier inox composite 3 couches San Mai, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.  
(Code: WA-01)
49,90 €
En Stock
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Office 8 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Office 8 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
Mitre en acier inox.
Longueur totale : 19,8 cm 

(Code: nashijibourly-petty135)
149,00 €
En Stock
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Petty 13,5 cm
Couteau japonais Nashiji Tadafusa & Couteallerie Bourly.
Lame forgée de 13,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: nashijibourly-ajikiri)
129,00 €
En Stock
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Ajikiri 10,5 cm
Couteau japonais Nashiji Tadafusa & Couteallerie Bourly.
Lame forgée de 10,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: aratabourly-petty12)
142,90 €
En Stock
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Petty 12,5 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 12,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer


(Code: aratabourly-off9)
110,00 €
En Stock
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Office 9 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 9 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.


(Code: FK-075WH-BK)
31,90 €
COUTEAU EN CERAMIQUE KYOCERA OFFICE 7,5 CM
Petit couteau d'office Kyocera en céramique lame blanche avec bout arrondi.
Manche ergonomique noir.
Le plus petit et le plus utilisé des couteaux de cuisine, à lame courte et peu large, pour éplucher les légumes et fruits, et effectuer tous les petits travaux.
(Code: F-1110)
89,90 €
En Stock
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered Office 9 cm
Couteau d'office 9 cm Tojiro Zen Hammered

Longueur total : 21 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox martelé 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: FT-06)
99,90 €
En Stock
Couteau japonais Suncraft Full Tang - office 9 cm
Couteau japonais Suncraft Full Tang - couteau d'office 9 cm

Lame en acier VG10 Damas
Manche riveté en stamina
Longueur totale : 19,9 cm
(Code: KSK-04)
149,90 €
En Stock
Couteau japonais Suncraft Elegancia - office 10 cm
Couteau japonais Suncraft Elegancia - couteau d'office 10 cm

Lame en acier SG2
Manche en pakkawood marron
Mitre en maillechort
Longueur totale : 20,4 cm
(Code: BD-01)
109,00 €
En Stock
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Office 8 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo - Office 8 cm

Lame en acier VG10 Damas 
Manche en pakka-wood
Intercalaire blanc synthétique
Longueur totale : 19,5 cm 

(Code: SNH-1109)
99,90 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - office 9 cm
Couteau de cuisine japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau d'office

Lame de 9 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: daovuaoffice)
59,00 €
COUTEAU ARTISANAL DE CUISINE DE DAO VUA - OFFICE 9,5 CM
Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua 
Office 9,5 cm.
Lame en acier carbone 1095.
Manche en bois exotique


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau d'office de Dao Vua


(Code: w-1108)
71,90 €
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Wa - petty 12 cm
Couteau japonais de cuisine Tamahagane Wa - couteau petty 12 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène toucher en "Soft Touch"
(Code: SHIGEKI RED PETTI / 19788)
95,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME REDWOOD - PETTY 115 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme REDWOOD - Petty
Lame de 115 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood rouge
Épaisseur de lame : 1,5 mm
Longueur totale : 230 mm
Poids :  78 grammes
(Code: DM-0700W)
109,00 €
En Stock
Couteau Japonais Office 9cm Kai shun classic white damas
Couteau d'Office 9 cm Kai Shun Classic White damas

Longueur de lame : 9,6 cm
Longueur totale : 20,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood coloris frêne clair
(Code: tmk-0700)
59,95 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS KAI OFFICE 9 CM TIM MALZER KAMAGATA
Couteau Japonais Kai Tim Mälzer 
Couteau d'office lame de 9 cm
Manche ambidextre en POM de 10,3 cm
Lame en acier 4116. 

(Code: OFFICE 12.5 ARATA)
142,90 €
En Stock
Couteau japonais Office 12,5 cm Tadafusa Arata
Couteau japonais office 12,5 cm gamme Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 12,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de...
(Code: BZ-118)
169,00 €
En rupture (contact au 03 51 42 66 63 pour disponibilité)
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SERIE BLAZEN RYU - PETTY 7,5 CM - BZ-118
Couteau petty / office Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 75 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau japonais Ryusen.
(Code: BZ-117)
179,00 €
En rupture (contact au 03 51 42 66 63 pour disponibilité)
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SERIE BLAZEN RYU - PETTY 10,5 CM - BZ-117
Couteau petty / office Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 105 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau japonais Ryusen ICI.
(Code: TG-508)
169,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU - PETTY 10,5 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 10,5 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en micarta noir.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: BU-117)
165,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SERIE BONTEN UNRYU - PETTY 7,5 CM - BU-117
Couteau Petty Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 7,5 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau japonais Ryusen ICI.
(Code: BU-116)
169,00 €
En rupture (contact au 03 51 42 66 63 pour disponibilité)
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SERIE BONTEN UNRYU - PETTY 10,5 CM - BU-116
Couteau Petty Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 105 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau japonais Ryusen ICI.
(Code: 14001)
69,00 €
En Stock
Couteau Japonais Chroma Masahiro manche Pakka 9 cm Office
Couteau d'office de 9 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 9 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : Pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: P19HM)
77,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais type 301 design by F.A Porsche 12cm office martelé
Couteau d'office type 301 design by F.A. Porsche.
Lame de 12 cm.
Acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
Manche : Ergonomique en inox
(Code: RYUSEN-TG-608)
195,00 €
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU ÉRABLE - OFFICE 10,5 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 10,5 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en érable laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: KTR01)
42,00 €
En Stock
Couteau Japonais Kasumi Tora 9 cm Office
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 9 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: PV-106)
169,00 €
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME PREVER - OFFICE 10,5 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Prever.
Lame de 10,5 cm en acier VG10 damassé 66 couches.
Manche ergonomique en noyer.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: RYUSEN-TG-708)
310,00 €
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU NOYER - OFFICE 10,5 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 10,5 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en noyer laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: SNMH-1109)
75,90 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais Tamahagane Hammered 9 cm office
Couteau de cuisine japonais office Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 9 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SN-1108)
85,50 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Tamahagane gamme San - office 12 cm
Couteau japonais d'office Tamahagane de la gamme San

Lame de 12 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: KC954)
45,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE HAMMERED - OFFICE LONG 12 CM
Couteau Japonais Office long 12 cm Kanetsune Hammered
Longueur de lame : 12 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
 

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