Les couteaux Santoku

Le couteau japonais Santoku.

Le couteau japonais Santoku est présent chez tous les fabricants de couteaux japonais, mais également plus proche de chez nous, le fabricant Victorinox complète ses gammes avec le santoku, et plus surprenant le fabricant français Opinel s'est lancé dans l'amélioration de ses gammes avec le santoku, comme quoi le couteau japonais santoku n'en finit plus de séduire.

Que ce soit les Japonais, ou les Occidentaux, ils craquent tous pour ce couteau si utile.

Le couteau japonais santoku est le seul couteau traditionnel japonais à émouture symétrique (fil de coupe des deux côtés de la lame). Le couteau japonais santoku est le couteau polyvalent de la cuisine japonaise, il permet de réaliser des découpes de poissons, de viandes et de légumes, et en particulier les émincés sur planche.

Il y a de quoi car le couteau santoku japonais s'occidentalise, que ce soit en matière de manche (manche noir monté avec 3 rivets) ou dans l'utilisation des aciers. Les plus grands fabricants de couteaux japonais n'en finissent pas de nous surprendre avec toutes les variétés de couteaux santoku qu'ils proposent : soit en version damassée, soit en version homogène, lame alvéolée ou lisse, avec un manche en bois ou en acier et l'on trouve même chez certains fabricants le couteau japonais santoku en céramique.

Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les budgets. C'est sûr, le couteau santoku japonais sera votre allié indispensable en cuisine.