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COUTEAUX JAPONAIS A LAMES DAMAS

Les lames de couteaux damassées aussi dites lames "damas" sont les plus prestigieuses proposées en coutellerie.
Ces lames en acier composites sont directement inspirées des lames des fameux Katanas japonais.
Une alternance d'aciers de différentes natures (un acier dur et un acier tendre) sont forgés et soudés.
Il en résulté une lame souple et tranchante dotée de motifs variés.

Couteau japonais Suncraft Senzo Twisted - Couteau sashimi 20,5 cm

En Stock

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Couteau japonais Suncraft Senzo Twisted.

Couteau sashimi 20,5 cm.

Lame en acier VG10 Damas 33 couches.

Manche torsadé en pakka wood blanc, intercalaire rouge.

Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau de chef 25 cm

En Stock

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Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau de chef 25 cm

Longueur de lame : 25 cm

Longueur totale : 38 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches

Dureté : 61 ± 1 HRC

Manche : pakka wood

Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - trancheur 24 cm

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Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - trancheur 24 cm

Couteau japonais Kai Shun Premier édition Tim Mälzer - sujihiki 24 cm

Lame en acier VG10 damassé et martelé

Manche de 12 cm ambidextre en pakka wood à base de noyer

Couteau de la gamme Shun Premier produit en série limitée au Japon en collaboration avec le chef allemand Tim Mälzer à l'occasion des 30 ans de Kai en Europe.