| |  Couteau japonais sujihiki 16,5 cm Tadafusa Nashiji.
Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé.
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| |  Couteau japonais gyuto 21 cm Tadafusa Nashiji.
Lame forgée de 21 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier inox doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé.
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| |  Couteau japonais Santoku 16,5 cm Tadafusa Nashiji.
Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé.
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| |  Couteau japonais nakiri 15 cm Tadafusa Nashiji.
Lame forgée de 15 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé.
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