Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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Catalogue

COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)


Les amateurs de couteaux, et certains cuisiniers apprécient la sensation de coupe d'un acier dit "Au carbone" (Non inox).
Facile à affûter sur une pierre de grain fin, le fil de coupe est de très bonne qualité.
Surtout que les aciers japonais ont une teneur en carbone élevée (de 1 à 1,5 % de carbone) donnant coupe et tenue de coupe.
L'aspect patiné à l'utilisation à aussi son charme, tout comme les lames "brut de forge".


En Stock
Lame à monter japonaise  White Paper steel damas - Santoku 160 mm
Lame de couteaux de cuisine japonais à monter
Forgée en acier au carbone damas 15 couches (White Paper steel au centre) 61±1 HRC
Forme de lame : Santoku
En Stock
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Azumagata 15 cm
Couteau japonais azumagata Nashiji Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 15 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer, mitre en chêne. 


En Stock
Couteau japonais Jaku Pro - couteau sashimi 27 cmCouteau japonais Sashimi 27,5 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 27 cm
Manche traditionnel en magnolia
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
En Stock
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Ajikiri 10,5 cm
Couteau japonais ajikiri Nashiji Tadafusa & Couteallerie Bourly.
Lame forgée de 10,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer, mitre en chêne. 


 
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