couteaujaponais.com

Le plus grand choix de couteaux japonais en France

Pour toutes questions 03 51 42 66 63 lun au ven 09-12h et 14-18h

Livraison GRATUITE à partir de 100€ d'achat

Catalogue	<< < > >>
Tous les articles > LES DIFFERENTS ACIERS JAPONAIS ET FORMES DE LAMES VENDUS > COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)

COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)

Les amateurs de couteaux, et certains cuisiniers apprécient la sensation de coupe d'un acier dit "Au carbone" (Non inox).
Facile à affûter sur une pierre de grain fin, le fil de coupe est de très bonne qualité.
Surtout que les aciers japonais ont une teneur en carbone élevée (de 1 à 1,5 % de carbone) donnant coupe et tenue de coupe.
L'aspect patiné à l'utilisation à aussi son charme, tout comme les lames "brut de forge".

Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Hiraki 16,5 cm

En Stock

Détails

Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Hiraki 16,5 cm

Couteau japonais hiraki Nashiji Tadafusa & Couteallerie Bourly.

Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.

Manche en noyer, mitre en chêne.

Couteau japonais Tadafusa Arata - Couteau santoku 17 cm

En Stock

Détails

Couteau japonais Tadafusa Arata - Couteau santoku 17 cm

Couteau japonais Santoku 17 cm Arata de Tadafusa.

Lame forgée de 17 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer.

Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau honesuki 14,5 cm

En Stock

Détails

Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau honesuki 14,5 cm

Couteau japonais Misono honesuki
Gamme : Swedish High carbon steel
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC)

Longueur de lame : 15,2 cm
Épaisseur de lame : 1,9 mm
Longueur totale : 27,1 cm
Poids total : 191 g