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COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)

Les amateurs de couteaux, et certains cuisiniers apprécient la sensation de coupe d'un acier dit "Au carbone" (Non inox).
Facile à affûter sur une pierre de grain fin, le fil de coupe est de très bonne qualité.
Surtout que les aciers japonais ont une teneur en carbone élevée (de 1 à 1,5 % de carbone) donnant coupe et tenue de coupe.
L'aspect patiné à l'utilisation à aussi son charme, tout comme les lames "brut de forge".

Lame à monter japonaise - White paper steel - utilitaire 13,5 cm

En Stock

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Lame à monter japonaise - White paper steel - utilitaire 13,5 cm

Lame de couteaux de cuisine japonais à monter

Forgée en acier au carbone 3 couches (White Paper Steel au centre) 61±1 HRC

Forme de lame : utilitaire

Lame livrée non polie et non affûtée

Couteau japonais Kane Tsune Classic - couteau de chef 21 cm

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Couteau japonais Kane Tsune Classic - couteau de chef 21 cm

Couteau japonais Kane Tsune Classic - chef 21 cm

Acier carbone NKS32

Dureté : 59±1 HRC

Manche : pakka wood noir avec rivets

Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - office 12 cm

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Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - office 12 cm

Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - office long

Acier : High Carbon Steel (60 HRC)
Longueur de lame : 12 cm
Epaisseur de lame : 0,9 mm
Longueur totale : 22,3 cm
Poids total : 65 g

Couteau japonais artisanal Kuro Ochi - Couteau d'office 9 cm	Détails
Couteau japonais artisanal Kuro Ochi Couteau d'office 9 cm. Lame en acier japonais Blue Paper Steel. Finition brut de forge. Manche en magnolia avec intercalaire en corne.