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COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)

Les amateurs de couteaux, et certains cuisiniers apprécient la sensation de coupe d'un acier dit "Au carbone" (Non inox).
Facile à affûter sur une pierre de grain fin, le fil de coupe est de très bonne qualité.
Surtout que les aciers japonais ont une teneur en carbone élevée (de 1 à 1,5 % de carbone) donnant coupe et tenue de coupe.
L'aspect patiné à l'utilisation à aussi son charme, tout comme les lames "brut de forge".

Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - sujihiki 33 cm	Détails
Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - couteau sujihiki Acier : High Carbon Steel (60 HRC) Longueur de lame : 33 cm Epaisseur de lame : 2,5 mm Longueur totale : 44,4 cm

Couteau japonais artisanal Yoshida Hamono - couteau Bunka 18 cm - ZDP189 - palissandre

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Couteau japonais artisanal Yoshida Hamono - couteau Bunka 18 cm - ZDP189 - palissandre

Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono
Bunka de 18 cm
Lame forgée en acier ZDP189
Manche octogonal en palissandre (bois de rose).

Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - couteau Western deba 21 cm

En Stock

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Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - couteau Western deba 21 cm

Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - Western deba

Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC)
Longueur de lame : 22,5 cm
Epaisseur de lame : 5,1 mm
Longueur totale : 34,8 cm
Poids total : 338 g

Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - sujihiki 36 cm	Détails
Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - couteau sujihiki Acier : High Carbon Steel (60 HRC) Longueur de lame : 36 cm Epaisseur de lame : 2,5 mm Longueur totale : 45 cm