Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki Senko
Lame polie de 24 cm en acier SG2 et martelée
Manche en bois de fer, rivets en mosaïque.
Ce couteau japonais de Yu Kurosaki est livré en boîte japonaise, avec un protège-lame.
Longueur de lame : 25,7 cm
Longueur du tranchant : 24 cm
Longueur totale : 37,3 cm
Poids : 189 g
Épaisseur de lame : 1,9 mm
Le couteau sujihiki 24 cm est parfaitement adapté pour les découpes de viande ainsi que de poisson.
Sa taille longue et fine est parfaite pour la découpe de tranches fines, type sashimi.
Le couteau japonais sujihiki de Yu Kurosaki Senko peut être complété par un couteau petty 15 cm ainsi que par un gyuto 21 cm de la même gamme.
Ce couteau japonais est entièrement réalisé à la main par le coutelier Yu Kurosaki.
