Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Catalogue

COUTEAU JAPONAIS EN ACIER COMPOSITE "SAN-MAI"


Nous vous proposons un vaste choix des meilleurs couteaux japonais en acier 3 couches des meilleures couteliers japonais.
Aussi nommé acier "Sandwich" ou "San Maî" ces lames sont composées d'un acier très dur (VG10-SGPS) pris entre 2 couches d'acier plus tendre afin de garder une souplesse de lame et limiter les risques de casse.

La gamme la plus connue est l'excellente série de couteau Tojiro DP serie en VG10 3 couches.



En Stock
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sujihiki 27 cmCouteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
En Stock
Couteau japonais Yaxell "Ran" - Couteau kiritsuke 20 cmCouteau japonais kiritsuke Ran Yaxell.

Lame de 20 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

En Stock
Couteau japonais Miyabi 6000MCT Chef 16 cm
Couteau japonais Miyabi 6000MCT chef 16 cm.

Lame de 16 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) .
Dureté : 63 HRC et finition "Tsuchime" (martelée). 

La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche en Cocobolo PakkaWood ergonomique avec rivet mosaïque.

En Stock
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas petty 13,5 cm.
Acier : blue paper steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche :  palissandre avec mitre en pakkawood 
 
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