Si vous passez le seuil de notre coutellerie parisienne, vous aurez le plaisir de découvrir qu’il existe beaucoup de styles de couteaux de cuisine différents : types de lames, formes de lames, types de tranchants et bien d’autres paramètres qui font qu’un couteau vous correspond parfaitement, à vous et à votre style de cuisine. Selon votre taille, votre morphologie, le type d’aliments que vous aimez préparer : choisir un couteau de cuisine est loin d’être une mince affaire mais peut vite devenir un jeu d’enfant si l’on se pose les bonnes questions.

 

La Coutellerie Bourly met très largement à l’honneur les couteaux de cuisine japonais. La qualité de coupe, la tenue de coupe, la durabilité du tranchant, le choix très strict réservé aux matériaux employés, concourent tous à faire de ces outils de découpe des partenaires idéals en cuisine. Qualité et endurance qualifient parfaitement ces ustensiles de cuisine.

 

Les Japonais ont poussé la fabrication du couteau de cuisine au rang de l’art. Les formes de lames des couteaux de cuisine japonais vous permettront de cuisiner tous les aliments que vous souhaitez.

 

Que vous préfériez travailler la viande, le poisson ou les légumes, chaque forme de lame est adaptée à un type de découpe précis. Pour autant, certains couteaux de cuisine japonais sont extrêmement polyvalents et offrent un spectre d’utilisation extrêmement varié. C’est le cas du couteau santoku, l’équivalent du couteau de chef japonais ou le couteau gyuto à la lame plus prononcée et dont le bout pointu facilite la découpe de viande.

 

D’autres formes de couteaux existent pour vous faciliter la vie : le couteau petty (ou couteau universel), le couteau d’office, le couteau bec d’oiseau, sont de petites lames très utilisées en cuisine pour les petites découpes du quotidien, les travaux qui nécessitent de la précision et surtout une lame acérée. Pour en savoir plus, rendez-vous dans notre coutellerie parisienne.