Les supports de découpe

Le bois est un matériau noble à bien des titres et au premier chef, il est un des seuls matériaux qui permette de préserver la qualité du tranchant de votre couteau de cuisine japonais, et cela mérite bien un petit pouce bleu. En outre, le bois présente le grand avantage d’être un matériau à la fois solide et durable. Grâce à sa grande résistance, le bois permet de préserver le tranchant des couteaux de cuisine tout en offrant des conditions optimales de découpe.

Il existe de très nombreuses essences d’arbre en France, en Europe et dans le monde. Que l’on souhaite favoriser les essences de bois autochtones (locales si vous préférez) ou que l’on ait une préférence pour les bois exotiques, l’essentiel reste de se faire plaisir avec un objet qui mêle plastique de rêve et endurance à toute épreuve.

Le bois est un matériau entièrement naturel. En tant que tel, il est donc particulièrement indiqué pour un contact alimentaire. Le bois de votre planche à découper préserve la qualité de vos aliments.

De toutes les essences de bois présentes sur le marché, c’est sans doute le chêne qui sort en tête. En effet, le chêne est l’espèce forestière la plus représentée en France et sa présence dans la filière sylvicole se justifie très facilement. C’est un bois solide, robuste, résistant à l’humidité, résistant à la chaleur. Il fait ici notre bonheur pour la réalisation de supports de découpe qui résistent à des conditions extrêmes, passant de la chaleur à l’humidité. En toute simplicité, le chêne est un bois magnifique qui arbore de somptueuses nervures.

 Le bois présente un avantage considérable. Il est antibactérien et antiseptique grâce aux acides tanniques présents dans ses fibres. En effet, une planche en bois est bien plus hygiénique que n’importe quel autre support de découpe. En comparaison, une planche en plastique est un véritable nid à bactéries. Les rayures voire les rainures provoquées par la découpe répétées sur un tel support favorisent la prolifération bactérienne. A contrario, votre planche à découper en bois vous garantit de procéder à toutes vos découpes sur un support sain.

Une planche à découper en bois nécessite quelques précautions d’emploi. En effet, puisque votre support de découpe est en bois, il doit être préservé d’une exposition continue à l’humidité. Il est important lorsque vous rincez votre planche à grande eau de la sécher après lavage avec un linge propre et sec.

Profitez-en pour en faire de même pour votre couteau, surtout s’il possède un manche en bois.

Rincez uniquement la lame et évitez de mouiller le manche si celui-ci est en bois.

Une exposition prolongée à l’humidité risque de déformer votre planche. Ainsi, nous vous déconseillons d’utiliser le lave-vaisselle pour une planche à découper en bois. Préférez un lavage à la main avec une éponge et de l’eau savonneuse.

Il peut être utile de huiler votre planche à découper avec une huile adaptée. Vous retrouverez une sélection d’huile d’entretien et notamment d’huile de camélia, idéale pour l’entretien courant du bois. Cette huile est également adaptée pour l’entretien de certaines lames, notamment les lames en acier carbone. L’huile de camélia nourrit les fibres du bois et en protège la surface. Étant une huile naturelle, l’huile de camélia est parfaitement adaptée au contact alimentaire.