Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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GUIDE D'ANGLES POUR AFFÛTAGE

Afin de conserver un angle de travail constant, il est recommandé d'utiliser un guide d'angle d'affutage. Surtout si vous êtes novice, ce petit guide peut vous éviter de faire des erreurs : rayures, fil de coupe cassé ou arrondi, etc.
Une fois que le geste est maîtrisé, il sera aisé de se passer de ce guide, le guide pourra toujours servir à surfacer vos pierres usées comme le modèle en céramique de Tojiro, par exemple.
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Guide d'affûtage céramique YaxellGuide d'affûtage en céramique Yaxell

Guide d'affûtage permettant de donner le bon angle au moment de l'affutage.
La partie en céramique permet de surfacer la pierre et d'obtenir la boue abrasive.
En Stock
Guide d'affûtage en céramique Tojiro ProGuide d'affûtage en céramique Tojiro Pro

Corps du guide en plastique dur
Surface en contact avec la pierre en céramique
En Stock
Guide d'affûtage double en céramique Tojiro ProGuide d'affûtage double céramique Tojiro Pro

Point fort : adaptable aux grands couteaux de type couteau de chef, couteau santoku ou couteau nakiri etc. ainsi qu'aux petits couteaux type couteau d'office, couteau utilitaire, couteau désosseur …)

Surface de maintien du couteau en plastique
Surface de contact avec la pierre en céramique
 
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