Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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Catalogue

CRÉATION DE COUTEAUX JAPONAIS

Ci dessous les différentes lames de couteaux japonais de cuisine que nous vous proposons 
Acier inox ou acier carbone 
Acier japonais Hitachi San-Mai Blue Paper SteelAcier japonais Hitachi 3 couches dont la couche centrale est du Blue Paper Steel

Dimensions : 38 cm pour 3,5 cm de large
Épaisseur de 5,5 mm
Peut être reforgé ou mis en forme par stock removal.
En Stock
Acier japonais au vanadium
Rond d'acier japonais enrichi en vanadium

Livré en 1 m par  Ø 19 mm
Permet de réaliser lames de kiridashi, et nombreux outils tranchants tel les burins et outils de taille ou des couteaux intégraux.
Cet acier permet la réalisation de couteaux non-inoxydable.
Il est possible de réaliser des couteaux en acier homogène, mais une fois mis en plat peut entrer dans la composition de trousses de damas.
Le vanadium est un élément d'addition améliorant la trempabilité de l'acier et la résistance à la corrosion.
En Stock
Manche de couteau japonais en palissandre 14,5 cmManche traditionnel de couteau japonais.
Manche de 14,5 cm en palissandre.
En Stock
Manche de couteau japonais en chêne 13 cm - Interstice rondeManche traditionnel de couteau japonais.
Manche de 13 cm en chêne.
 
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