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COUTEAUX JAPONAIS A LAMES DAMAS

Les lames de couteaux damassées aussi dites lames "damas" sont les plus prestigieuses proposées en coutellerie.
Ces lames en acier composites sont directement inspirées des lames des fameux Katanas japonais.
Une alternance d'aciers de différentes natures (un acier dur et un acier tendre) sont forgés et soudés.
Il en résulté une lame souple et tranchante dotée de motifs variés.

Couteau japonais Miyabi 5000MCD - couteau à pain 23 cm

En Stock

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Couteau japonais Miyabi 5000MCD - couteau à pain 23 cm

Couteau japonais Miyabi 5000MCD pain 23 cm.

Lame de 23 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 100 couches. (dureté de 63 HRC)

La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.

Manche traditionnel en bouleau qui offre un parfait équilibre.

Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 27 cm

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Couteau japonais Tojiro Flash.

Couteau de chef 27 cm.

Lame en acier damas VG10.

Manche en micarta noir.

Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - Couteau de chef 21 cm

En Stock

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Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS.

Couteau de chef 21 cm.

Lame en acier SGPS damas.

Manche en pakka-wood.

Couteau artisanal Shigeki Brownwood - Couteau gyuto 22 cm	Détails
Couteau artisanal japonais Shigeki Brownwood Couteau gyuto de 22 cm. Lame damassée, en acier VG10 (61±1 HRC) Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique.