Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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Catalogue

COUTEAUX JAPONAIS EN ACIER HOMOGÈNE


Les couteaux de cuisine japonais en acier homogène que nous proposons a la vente sont souvent des couteaux professionnels.
Ces aciers japonais à haute teneur en carbone donnent des lames tranchantes et parfaitement inoxydables.
Les plus grandes marques utilisent ce type d'acier pour réaliser des couteaux performants et pas chers.
Global, Misono sont les plus connues des restaurateurs professionnels à utiliser ce type d'acier.
Certains couteliers nomment ce type d'acier "MV" pour Molybdène et Vanadium qui le compose.



En Stock
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - yanagiba 18 cmCouteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - Yanagiba 18 cm

Longueur totale : 30,9 cm
Acier : inox 1k6 poli
Dureté : 58±1 HRC
Manche : hexagonal en bois laminé

Couteau pour droitier
En Stock
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau santoku 14,5 cmCouteau japonais santoku 14,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 14,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
En Stock
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau deba 21 cmCouteau japonais Deba 21 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
En Stock
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau petty 12 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 
 
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