| |  Couteau batte / hachoir Michel Bras réalisé par Kai.
Lame haute de 20 cm en acier san mai 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras
La particularité de ce couteau est qu'il peut servir de couteau batte sur le premier tiers de lame, pour séparer les grosses pièces de viande, par exemple. Le reste de la lame est affûté comme un couteau à émincer, il est donc possible de s'en servir comme d'un hachoir chinois (chukabocho).
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau en bois de protection de lame (Saya en japonais).
Cette lame est d'une épaisseur de 4 mm ce qui la rend très robuste.
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| | En Stock | | (3 Article(s) en stock) |
|  Couteau à viande Michel Bras réalisé par Kai
Lame de 26,5 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
Ce couteau à viande à la lame longue et haute est conçu pour la découpe grosse pièces de viande. Sa géométrie convexe lui donne un tranchant très durable. Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau en bois de protection de lame (saya en japonais) ainsi que d'un guide d’affûtage adapté à la lame.
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| | En Stock | | (2 Article(s) en stock) |
|  Couteau de cuisine trancheur à alvéoles Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 23 cm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La forme de lame longue et effilée permet la découpe de belles tranches de viande et de poisson,
les alvéoles en plus d'un coté esthétique permettent de retirer l'adhérence des aliments sur la lame.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d’affûtage adapté à la lame.
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| |  Couteau de table Michel Bras réalisé par Kai
Lame de 107 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La lame dont la forme se rapproche assez du fameux couteau de Laguiole, est conçue pour la table.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais) ainsi que d'un guide d’affûtage adapté à la lame.
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