Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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SERIE LIMITEE COUTEAU DE CHEF 23,5 CM SHUN PREMIER TIM MALZER

(Code: TDM-1707)
Couteau de chef avec lame de 23,5 cm en acier VG10 damassé et martelé.
Manche ambidextre en pakka-noyer ambidextre de 120 mm.
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition "30 ans Kaï Europe" et réalisé au Japon en série limitée.

Modèle limité, signé et numéroté !
289,00 €
g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier VG10 damassé martelé
Marque & Série Kai - Shun Premier
Matériau du manche Pakka-Noyer

  1. #En savoir plus#
                         
     Couteau à légumes        Couteau à fruits        Couteau à viande    Couteau à poisson 

     Le couteau chef est le couteau de cuisine traditionnel. Sa haute lame le rend facile d'utilisation pour émincer sur planche. Il est très apprécié des cuisiniers pour les découpes de fruits, légumes, viande, poisson ce qui en fait un couteau très polyvalent. Ce couteau est disponible dans la même gamme en 15 cm ainsi qu'en 20 cm
    Couteau de la gamme Tim Mälzer édition "30 ans Kaï Europe" et réalisé au Japon en série limitée. Livré en coffret Bois. Modèle limité, signé et numéroté 2035.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 24,8 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 5,1 cm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 23,9 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches / martelées
    Poids 239 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau chef dans la série Tamahagane Kyoto avec un manche en Micarta et une lame en acier inox VG5 damassée. 


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