couteau japonais tojiro
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Planches à découper et billots en chêne


Les planches à découper en chêne
sont de plus en plus utilisés car ce bois est maintenant reconnu à sa juste valeur pour un contact alimentaire (le chêne était "accusé" de changer la nature des aliments du fait de ses tanins).
Or le chêne est, depuis l'histoire de la civilisation, le bois partenaire de la construction des hommes, et même en usage alimentaire il fait référence, y compris pour la conservation du vin en tonneaux par exemple.
Son grain fin donne aux planches à découper un confort de coupe direct et franc, son utilisation en bois debout est encore plus agréable sur les billots hauts que nous proposons.
Le chêne est aussi utilisé sur de nombreux supports comme les barres aimantées, ou blocs de rangement de couteaux.
Comme toutes les planches en bois naturel, il est conseillé de les huiler pour nourrir les fibres.

 

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