couteau japonais tojiro
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Planches à découper et billots en bambou


Les planches à découper en bambou sont réalisées à partir de morceaux de bambou reconstitués et assemblés avec une résine.
Ce bois très fibreux est riche en silice, donc est assez abrasif, et pour préserver le tranchant de vos couteaux nous vous recommandons d'investir dans un billot  "bambou debout" dont les fibres de bois sont assemblées dans le sens de la fibre.
Le bambou, du fait de sa capacité à pousser à grande vitesse, est un bois considéré comme écologique.
La plupart des planches en bambou sont originaires de Chine ou de Thaïlande, les Japonais préférant le bois local du Honoki.
Il convient d'entretenir vos planches et billots à découper en bambou avec une huile tous les 2 mois environ.
 

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