couteau japonais tojiro
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Forme Lame
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Nouveautés


Dans cette rubrique, vous aurez à loisir de découvrir nos nouveautés et nos découvertes coutelières. Du couteau japonais de grande marque au couteau artisanal, japonais toujours, en passant par le couteau semi-artisanal, le meilleur de la coutellerie est à retrouver ici.

Sur couteaujaponais.com, nous croyons que les couteaux japonais sont les meilleurs au monde. Nous croyons aussi que tous les couteaux ne sont pas adaptés à tout le monde, en revanche notre conviction c’est que tout le monde peut trouver un couteau qui lui correspond : niveau en cuisine, morphologie, budget, taille de lame, type de manche, forme de lame etc.

En résumé, sur cette page nous vous informons de nos derniers arrivages de couteaux de cuisine et couteaux de cuisine japonais. Et si d’aventure vous craigniez de manquer une nouveauté, abonnez-vous à notre newsletter pour n’en rien manquer.

(Code: chinese cleaver nas - large)
845,00 €
En Stock
Couteau artisanal Takeda Hachoir chinois Large - Nas
Couteau japonais Hachoir chinois de Takeda.

Lame en acier san-maï acier inox/aogami super forgée de 22,4 cm, finition brute de forge.
Manche en érable et mitre en stamina de section octogonale.

Superbe finition, un couteau japonais d'exception.

Cliquez ICI pour plus de détail sur ce couteau japonais hachoir de Soshui Takeda



(Code: chinese cleaver nas - small)
795,00 €
En Stock
Couteau artisanal Takeda Hachoir chinois Small - Nas
Couteau japonais Hachoir chinois de Takeda.

Lame en acier san-maï acier inox/aogami super forgée de 20,7 cm, finition brute de forge.
Manche en érable et mitre en stamina de section octogonale.

Superbe finition, un couteau japonais d'exception.

Cliquez ICI pour plus de détail sur ce couteau japonais hachoir de Soshui Takeda



(Code: tsunehisa tsuchime petty 135)
99,00 €
En Stock
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Petty 13,5 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Petty 13,5 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Petty de Tsunehisa.
(Code: tsunehisa tsuchime sujihiki)
159,00 €
En Stock
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Sujihiki 24 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Sujihiki 24 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Sujihiki de Tsunehisa.
(Code: 6470)
300,00 €
En Stock
Couteau japonais de Yoshida Hamono ZA18 - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais de Yoshida Hamono 
Couteau sujihiki de 24 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 damas.
Manche...
(Code: 6452)
360,00 €
En Stock
Couteau japonais de Yoshida Hamono ZA18 - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais de Yoshida Hamono 
Couteau de chef de 24 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 damas.
Manche...
(Code: 6471)
285,00 €
En Stock
Couteau japonais de Yoshida Hamono ZA18 - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais de Yoshida Hamono 
Couteau de chef de 21 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 damas.
Manche...
(Code: 6422)
215,00 €
En Stock
Couteau japonais de Yoshida Hamono ZA18 - Couteau petty 16 cm
Couteau japonais de Yoshida Hamono 
Couteau petty de 16 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 damas.
Manche...
(Code: 6403)
255,00 €
En Stock
Couteau japonais de Yoshida Hamono ZA18 - Couteau santoku 19 cm
Couteau japonais de Yoshida Hamono 
Couteau santoku de 19 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 damas.
Manche...
(Code: 6404)
255,00 €
En Stock
Couteau japonais de Yoshida Hamono ZA18 - Couteau nakiri 17,5 cm
Couteau japonais de Yoshida Hamono 
Couteau nakiri de 17 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 damas.
Manche traditionnel...
(Code: 3251)
189,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono - Couteau Santoku 17 cm - Ginsan
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono
Santoku de 17 cm
Lame en acier Ginsan, finition martelée. 
Manche type européen en stamina.
(Code: 4514)
129,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono - Ajikiri 15 cm Noyer Aogami
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono 
Ajikiri de 15 cm
Lame forgée en acier Aogami.
Manche octogonal en noyer, mitre en pakka-wood
(Code: 4517)
139,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono - Couteau Santoku 17 cm Noyer - Aogami
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono
Santoku de 17 cm
Lame forgée en acier Aogami
Manche octogonal en noyer, mitre en pakkawood

(Code: 4515)
139,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono - Couteau Bunka 19 cm Noyer - Aogami
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono
Bunka de 19 cm
Lame forgée en acier Aogami
Manche octogonal en noyer, mitre en pakkawood

(Code: 4516)
139,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono - Couteau Nakiri 18 cm Noyer - Aogami
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono
Nakiri de 18 cm
Lame forgée en acier Aogami
Manche octogonal en noyer.

(Code: Masutani tall nakiri)
120,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Masutani - Tall Nakiri
Couteau artisanal japonais Masutani - Tall Nakiri
Lame en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakkawood et mitre en inox
Épaisseur de lame : 1,6 mm
Longueur du tranchant : 16,2 cm
Longueur totale : 29,7 cm
Poids : 168 g

(Code: hamono-blue2-usuba16,5-left)
890,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono Blue Paper Steel Damas - Usuba 16,5 cm - Gaucher
Couteau japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Usuba 165 mm
Lame de 165 mm, damassée en acier Blue Paper Steel  (63±1 HRC)
Manche traditionnel octogonal en ébène de Macassar et mitre en corne de buffle.
Couteau japonais Usuba pour utilisateurs gauchers.

(Code: hamono-blue2-usuba16,5)
690,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono Blue Paper Steel Damas - Usuba 16,5 cm
Couteau japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Usuba 165 mm
Lame de 165 mm, damassée en acier Blue Paper Steel  (63±1 HRC)
Manche traditionnel octogonal en ébène de Macassar et mitre en corne de buffle.

(Code: j00506)
119,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami Kabazaiku 9 cm
Couteau pliant japonais Higonokami 
Système piémontais.
Longueur ouvert 209 mm,
Longueur lame 90 mm
Acier Blue Paper steel 
Manche traditionnel en écorce de Merisier. 
Poids 70 g.
(Code: j00505)
109,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami Kabazaiku 7,5 cm
Couteau pliant japonais Higonokami 
Système piémontais.
Longueur ouvert 173 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier Blue Paper steel 
Manche traditionnel en écorce de Merisier. 
Poids 50 g.
(Code: tsunehisa-TG3-gyuto240)
235,00 €
En Stock
Couteau japonais de Tsunehisa - Gyuto 24 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Gyuto 24 cm
Lame en acier inoxydable AUS8  
Manche octogonal en chêne.

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Gyuto de Tsunehisa.

(Code: M-usuba)
135,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Masutani - Couteau Nakiri
Couteau artisanal japonais Masutani - Nakiri 170 mm
Lame de 17 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakkawood et mitre en inox
Épaisseur de lame : 1,6 mm
Longueur du tranchant : 16 cm
Longueur totale : 293 mm
Poids : 156 g

(Code: KUMO-kobunka14)
289,00 €
En Stock
Couteau japonais Masakage Kumo Ko-Bunka14 cm
Couteau japonais Ko-Bunka 14 cm Masakage - Gamme KUMO
Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: maeda-petty16)
185,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Maeda - Petty 160 mm
Couteau japonais artisanal de Maeda Pettty.
Lame en acier forgé aogami, finition brut de forge.
Manche en châtaignier.



(Code: maeda-jardin)
265,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Maeda
Couteau japonais de jardin artisanal. 
Lame forgée par l'artisan Maeda en acier Aogami 2.
Manche en châtaignier.
Finition brut de forge.

(Code: j11267)
49,90 €
En Stock
Pierre à aiguiser japonaise de poche 1000/6000 - Suehiro
Pierre à aiguiser japonaise de poche de grains 1000/6000 Suehiro.

Dimensions : 130 mm x 40 mm x 26 mm
(Code: Tsushima-004)
149,00 €
En Stock
Pierre naturelle japonaise Tsushima grain fin 3000-5000
Pierre naturelle japonaise Tsushima grain fin.

Grain fin étant destiné à affûter vos couteaux de cuisine japonais. 
Dimensions : 181 mm x 56 mm x 52 mm

(Code: knife-roll)
49,90 €
En Stock
Mallette souple denim Tamahagane 5 couteaux
Mallette de transport souple Tamahagane.
Matière : denim
Permet de ranger 5 couteaux/accessoires isolés.

Sobre, élégante et légère elle permet le transport discret et sécurisé de vos outils de travail.
(Code: J14208)
27,90 €
En Stock
Marteau japonais Kozuchi 290 g
Mini-marteau japonais Kozuchi.
Poids de la tête : 250 g
Largeur totale : 206 mm
Équilibre parfait pour ce marteau qui garantit un travail quasiment sans effort.
Manche ergonomique procurant une très bonne prise en main.
(Code: j09169)
32,90 €
En Stock
Couteau de jardin japonais - Tranchant courbé
Couteau de jardin à tranchant courbé.
Manche en bubinga.
Lame de 3 mm d’épaisseur en acier japonais SK5 (58 HRC).
Longueur de lame : 75 mm
Longueur totale : 195 mm

(Code: j12117)
39,90 €
En Stock
Scie japonaise de jardin 27 cm
Scie japonaise de jardin 27 cm

Idéale grâce à sa forme de lame pour la coupe de petites ou moyennes branches.
Longueur totale : 420 mm
Tranchant de 270 mm
Épaisseur de lame : 0,8 mm
Denture trapézoïdale de 4 mm
Livrée avec étui bois disposant d'un passant de ceinture.

Fabriquée à la main au Japon
(Code: machette18)
84,90 €
En Stock
Machette japonaise de jardin 18 cm
Machette japonaise de jardin.

Idéale pour l'ébranchage d'arbres et d'arbustes.
Manche en chêne blanc.
Lame forgée en acier 3 couches (blue paper Steel au centre)
Longueur totale : 357 mm
Poids : 728 grammes
Tranchant de 180 mm
Livrée avec étui protégeant le tranchant.
Fabriquée à la main au Japon

 

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