LES COUTEAUX KIRITSUKE

Le cuisinier à la recherche d’un couteau polyvalent aura tout intérêt à se munir d’un couteau Kiritsuke. Généralement d’une longueur de 15 à 24 cm, ce couteau de cuisine japonais partage beaucoup avec le couteau de chef, outil occidental mieux connu en France à l’heure actuelle. Le couteau Kiritsuke est doté d’un dos de lame droit qui tombe vers la pointe contrairement au chef, dont le dos de lame est arrondi. Ce couteau de cuisine japonais est équipé d’une lame haute et pointue. Ainsi, vous pouvez réaliser l’ensemble des travaux de découpe en cuisine. Légumes, viande ou poisson, tout est possible avec ce couteau. Comme à l’accoutumée, nous vous recommandons de procéder à vos découpes sur une planche à découper en bois afin de préserver le tranchant de votre couteau. Parfaitement bien équipé, vous préparez vos émincés avec assurance et rapidité, vous détaillez votre viande et votre poisson. Un plat bien fait commence par de bons outils, c’est maintenant chose faite avec ce couteau de cuisine japonais. Retrouvez l’ensemble de notre sélection de Kiritsuke sur notre site.