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COUTEAUX KASUMI

Les couteaux japonais Kasumi


Tora
Damas
VG10 Pro
Masterpiece
Rainbow
Titanium
Affûtage
Autres gammes
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Les couteaux Kasumi sont créés sur la base d’un siècle de connaissance et d’habileté dans la fabrication d’épées.

Depuis 1916 Sumikama est dévoué à la fabrication d’articles et d’ustensiles de découpe japonais, exploitant le savoir et les compétences séculaires de la forge de Seki-City en matière de coutellerie. Kasumi désigne la marque de couteaux produits par l’usine Sumikama Cutlery à Seki au Japon, l’une des zones de production coutelière les plus réputées au Japon.

Le nom Kasumi, qui en japonais signifie “brouillard”, a été choisi pour lancer et vendre des couteaux en acier damassé à travers le monde. Sumikama a été l’un des premiers fabricants de couteaux japonais à employer l’acier damas replié autour d’un noyau en VG10, qui a fait de nombreux émules chez les autres fabricants.

Seki City possède une histoire manufacturière qui remonte à plus de 780 ans.

Sumikama est localisé à Seki City au milieu de la préfecture de Gifu et compte parmi les zones principales au Japon dans la fabrication de couteaux. La zone de production autour de Seki City est riche d’une histoire coutelière vieille de plus de 780 ans.

Les conditions qui caractérisent la zone de production sont particulièrement idéales pour la fabrication de couteaux : un charbon d’excellente qualité en provenance de forêts de pins et de l’eau pure qui dévale les collines et les montagnes pour se jeter dans les rivières Nagara et Tsubo. À l’origine un creuset pour la fabrication de sabres de Samouraïs, Seki s’est depuis forgé une solide réputation au Japon et à l’étranger dans la production de couteaux de cuisine exceptionnels.

Les gammes Kasumi

Sumikama s’est spécialisé dans l’utilisation de l’acier VG10, un alliage d’acier qui contient du molybdène, du chrome, du vanadium et du cobalt, ce qui signifie que les couteaux Kasumi affichent un niveau de dureté supérieur à 60 HRC. Sumikama utilise spécifiquement un bord biseauté doté d’un angle de 15° pour ses couteaux, avec des lames relativement fines, aussi belles que tranchantes.

Les gammes Kasumi sont subdivisées comme suit : la série originale Damas, la série VG10 avec flancs en titane, la version VG10 avec une finition martelée et une nouvelle série de couteaux en pur VG10. La gamme Damas affiche une sélection complète de couteaux de tailles différentes.

(Code: 88024)
199,00 €
Couteau de cuisine Japonais Kasumi Damas 24cm Chef
Couteau de cuisine avec lame damassée de 24 cm. Couteau de chef éminceur Lame Damas VG10 32 couches. Manche en bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine. Montage sur 2 rivets.
(Code: MP-01)
139,00 €
En Stock
Couteau Japonais Kasumi master pièce office 8 cm
Couteau de cuisine avec lame damassée de 8 cm. Lame Damas VG10 32 couches, avec gravure dorée "Master Piece". Manche en micarta noir, montage sur 2 rivets.
(Code: MP-02)
149,00 €
En Stock
Couteau japonais Kasumi Masterpiece office 12 cm
Couteau de cuisine avec lame damassée de 12 cm

Lame Damas VG10 32 couches, avec gravure dorée "Masterpiece"
Manche en micarta noir, montage sur 2 rivets

(Code: SJ10)
449,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KASUMI RAINBOW - PETTY 16 CM
Couteau japonais artisanal Kasumi Rainbow. 

Ce couteau universel ou petty est entièrement réalisé par le célèbre coutelier japonais Takeshi Saji
Lame en acier damas Rainbow (association de cuivre, laiton et acier) 
Manche en palissandre de 11,5 cm. 

(Code: 891204)
399,00 €
En Stock
Coffret de 4 couteaux de table Kasumi Damas
Coffret de 4 couteaux de table Kasumi Damas
Lames en acier Vg10 damassé 32 couches (61H±1)
Manches en bois de cerisier teinté stabilisé
(Code: 8920158)
397,00 €
En Stock
Coffret de 3 couteaux japonais Kasumi Damas (Office, utilitaire, chef)
Coffret de trois couteaux Kasumi damas composé comme il suit :
- Un couteau japonais office 8 cm
- Un couteau japonais universel 15 cm
- Un couteau japonais chef 20 cm

Lames en acier Vg10 damassé 32 couches (61H±1)
Manches en bois de cerisier teinté stabilisé
(Code: 8918158)
397,00 €
En Stock
Coffret de 3 couteaux japonais Kasumi Damas (Office, utilitaire, santoku)
Coffret de trois couteaux Kasumi damas composé comme il suit : 

- un couteau japonais office 8 cm
- un couteau japonais universel 15 cm 
- un couteau japonais santoku 18 cm

Lames en acier VG10 damassé 32 couches...
(Code: 82015)
132,00 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais Kasumi Damas 15cm universel
Couteau japonais universel avec lame damassée de 15 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC)
Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.
(Code: 84018)
192,00 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais Kasumi Damas 18cm santoku
Couteau japonais avec lame damassée de 18 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC)
Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.
(Code: SJ04)
699,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KASUMI RAINBOW - SANTOKU 18 CM
Couteau japonais artisanal Kasumi Rainbow. 

Ce santoku est entièrement réalisé par le célèbre coutelier japonais Takeshi Saji
Lame en acier damas Rainbow (association de cuivre, laiton et acier) 
Manche en palissandre de 13,5 cm. 

(Code: scs-125-165-210-m152)
446,00 €
(-10,00%) 401,40 €
SET 3 COUTEAUX JAPONAIS KASANE DE KASUMI ET AFFÛTEUR
Set de 3 couteaux japonais Kasane de Kasumi comprenant :

- couteau utilitaire 12,5 cm Kasane de Kasumi
- Couteau à pain de 21 cm Kasane de Kasumi
- Couteau Bunka 16,5 cm Kasane de Kasumi

Ce set de 3 couteaux japonais Kasane est complété d'un affûteur manuel Chroma

Lame : V-EDGE (61±1 HRC)
Manche : cerisier japonais

(Code: scs-125-165-210)
387,00 €
(-10,00%) 348,30 €
SET 3 COUTEAUX JAPONAIS KASANE DE KASUMI
Set de 3 couteaux japonais Kasane de Kasumi comprenant :

- Couteau Utilitaire 12,5 cm Kasane de Kasumi 
- Couteau à pain de 21 cm Kasane de Kasumi 
- Couteau Bunka 16,5 cm Kasane de Kasumi 

Lames : V-EDGE (61±1 HRC)
Manches : Cerisier japonais 
(Code: SCS210B)
139,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS à PAIN 21 CM KASANE DE KASUMI
Couteau japonais à pain 21 cm Kasane de Kasumi.

Couteau japonais à pain en acier v-edge 
Lame de 21 cm.
Manche en cerisier japonais. 

Retrouvez ici plus d'information sur ce couteaux japonais à pain Kasane.


(Code: SCS165B)
139,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS BUNKA 16,5 CM KASANE DE KASUMI
Couteau japonais Bunka 16,5 cm Kasane de Kasumi.

Couteau japonais bunka en acier v-edge 
Lame de 16,5 cm.
Manche en cerisier japonais. 

Retrouvez ici plus d'information sur ce couteaux japonais Bunka Kasane.


(Code: SCS125U)
109,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 12,5 CM KASANE DE KASUMI
Couteau japonais utilitaire 12,5 cm Kasane de Kasumi.

Couteau japonais universel en acier v-edge 
Lame de 12,5 cm.
Manche en cerisier japonais. 

Retrouvez ici plus d'information sur ce couteaux japonais utilitaire Kasane.


(Code: KTR03-06-11-05-KB1)
309,00 €
(-10,00%) 278,10 €
En Stock
Mallette de 4 couteaux japonais Kasumi Tora New
Mallette de 4 couteaux japonais de cuisine Kasumi - Tora comprenant :

- le couteau universel lame de 15 cm
- le couteau nakiri en lame de 16,5 cm
- le couteau de chef en lame de 20 cm
- le couteau Yanagiba en lame de 20 cm
- la mallette souple Kasumi 4 pièces

Lames en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manches ergonomiques en magnolia noir.
(Code: KTR03-06-11-09-KB1)
330,00 €
(-10,00%) 297,00 €
En Stock
Mallette de 4 couteaux japonais Kasumi Tora
Mallette de 4 couteaux japonais de cuisine Kasumi - Tora comprenant :

- le couteau universel lame de 15 cm
- le couteau nakiri en lame de 16,5 cm
- le couteau de chef en lame de 20 cm
- le couteau Yanagiba en lame de 24 cm
- la mallette souple Kasumi 4 pièces

Lames en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62° HRC)
Manches ergonomique en magnolia noir.
(Code: KTR10)
105,00 €
En Stock
Couteau Japonais Kasumi Tora 27 cm Sashimi
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 27 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: KTR09)
99,00 €
En Stock
Couteau Japonais Kasumi Tora 24 cm Sashimi
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 24 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: KTR05)
75,00 €
En Stock
Couteau Japonais Kasumi Tora 20 cm Trancheur
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 20 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: KTR11)
75,00 €
En Stock
Couteau Japonais Kasumi Tora 20cm Chef
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 20 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: KTR07)
75,00 €
En Stock
Couteau Japonais Kasumi Tora 16.50 cm Santoku
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 16,5 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: KTR06)
75,00 €
En Stock
Couteau Japonais Kasumi Tora 16.50 cm Nakiri
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 16,5 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: KTR03)
53,00 €
En Stock
Couteau Japonais Kasumi Tora 15 cm Utilitaire
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 15 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: KTR01)
42,00 €
En Stock
Couteau Japonais Kasumi Tora 9 cm Office
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 9 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: KURO14)
179,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Kasumi Kuro 16.50 cm Nakiri
Couteau Japonais Kasumi Kuro avec lame damassée de 16,5 cm.
Lame Damas inoxydable (dureté ~57-59°HRC)
Manche octogonal en bois laminé teinté noir et recouvert d'une résine époxy.
(Code: KURO13)
179,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Kasumi Kuro 16.50 cm Santoku
Couteau Japonais Kasumi Kuro avec lame damassée de 16,5 cm.
Lame Damas inoxydable (dureté ~57-59°HRC)
Manche octogonal en bois laminé teinté noir et recouvert d'une résine époxy.
(Code: KURO12)
179,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Kasumi Kuro 20 cm Chef
Couteau Japonais Kasumi Kuro avec lame damassée de 21 cm.
Lame Damas inoxydable (dureté ~57-59°HRC)
Manche octogonal en bois laminé teinté noir et recouvert d'une résine époxy.
(Code: KURO11)
189,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Kasumi Kuro 24 cm Chef
Couteau Japonais Kasumi Kuro avec lame damassée de 24 cm.
Lame Damas inoxydable (dureté ~57-59°HRC)
Manche octogonal en bois laminé teinté noir et recouvert d'une résine époxy.
(Code: MSA-200)
289,00 €
Couteau artisanal Japonais Kasumi black forged 16.5 cm Nakiri
Couteau artisanal japonais Kasumi Black Forged réalisé artisanalement au Japon.
Couteau type "nakiri" pour les émincés sur planche.
Lame forme "Nakiri" de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure (dureté 62 HRC)
Manche traditionnel Japonais en cerisier Américain.
(Code: MSA-100)
289,00 €
Couteau artisanal Japonais Kasumi black forged 16.50 cm Santoku
Couteau artisanal japonais Kasumi Black Forged réalisé artisanalement au Japon.
Couteau type "santoku" pour les émincés sur planche.
Lame forme "Santoku" de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure (dureté 62 HRC)
Manche traditionnel Japonais en cerisier Américain.
(Code: MSA-300)
199,00 €
Couteau artisanal Japonais Kasumi black forged 13.50 cm Santoku
Couteau artisanal japonais Kasumi Black Forged réalisé artisanalement au Japon.
Couteau type "santoku" pour les petits émincés sur planche.
Lame forme "Santoku" de 135 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure (dureté 62 HRC)
Manche traditionnel Japonais en cerisier Américain.
 

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