LES COUTEAUX "TRANCHEUR" OU SUJIHIKI

Au Japon, le couteau trancheur se nomme Sujihiki, tandis qu’en France on aime à l’appeler tranchelard. Les anglophones le nomment slicer. Comme son nom l'indique, la lame du couteau trancheur vous sert à trancher, et même à réaliser de superbes tranches parfaitement fines et régulières. Muni d’une lame lisse, ce couteau de cuisine brille par sa polyvalence. Osez vous lancer dans de longues découpes : viande, poisson ou encore légumes. Le Sujihiki est également redoutable pour émincer. Avec sa lame de 20 à 31 cm, le couteau trancheur vous offre un confort optimal lors de vos découpes. En un seul passage, vous opérez une découpe nette, fine, précise, en un mot : impeccable. Les amateurs de couteaux de cuisine japonais auront reconnu beaucoup de traits du couteau Yanagiba avec sa lame asymétrique, autre éminent représentant des couteaux de cuisine japonais. Ainsi équipé, vous pouvez vous lancer, par exemple dans la préparation d’un carpaccio de bœuf ou d’un délicieux ceviche, ou bien lever des filets de poisson d’une main experte à l’aide de votre couteau de cuisine Sujihiki.