Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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LES COUTEAUX A SUSHI / YANAGIBA


Quand on parle de cuisine japonaise, il est difficile de passer à côté du couteau à sushi. Les Japonais le nomment Yanagiba ou encore Sashimi. Dans la culture nippone, ce couteau de cuisine est doté d’une lame longue et asymétrique. Cette même lame est affûtée d’un seul côté, de ce fait, si vous êtes gaucher, nous attirons votre attention sur le choix de votre futur couteau japonais car le plus souvent ce type d’outil se destine davantage aux droitiers. La longueur de la lame, généralement entre 18 et 30 cm, permet de découper les poissons avec dextérité et assurance. Vos coupes sont nettes et précises. À l’aide de ce couteau de cuisine Yanagiba vous pouvez réaliser des filets de poisson cru et vous lancer dans la préparation de sushis et autres mets raffinés de la cuisine nippone. Le plus souvent, une lame de 24 cm représente le meilleur choix pour une utilisation au quotidien. En revanche, si vous êtes cuisinier professionnel, nous vous conseillons davantage d’opter pour une lame plus longue. De 24 à 30 cm, il existe forcément parmi nos différentes collections, le couteau à sushi qui vous séduira. Et si ce couteau japonais était justement pour vous l’occasion de découvrir la cuisine japonaise. Lancez-vous et apprenez à lever un filet tel un authentique maître-sushi et réalisez de somptueux sushi et autres sashimis.

(Code: 120116)
102,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS à POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 21 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 210 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: 120111)
112,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS à POISSON YOSHIKIN BUNMEI - TAKO SASHIMI 27 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 270 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: 120109)
135,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS à POISSON YOSHIKIN BUNMEI - TAKO SASHIMI 33 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 330 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: 120105)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU TOUS SERVICES YOSHIKIN BUNMEI - OROSHI 24 CM
Couteau tous services "OROSHI" Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 240 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 



(Code: 120113)
147,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS à POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 33 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 330 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: J19473)
164,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Sashimi 21 cm Jaku Pro
Couteau japonais Sashimi 21 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 21 cm
Manche traditionnel en magnolia
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
(Code: tohji-sashimi)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Sakai Tohji - Couteau Sashimi 24 cm
Couteau japonais artisanal Sakai Tohji - Couteau sashimi 

Lame asymétrique forgée à la main en acier carbone Shirogami n°2.
Manche en magnolia et mitre en corne. 


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais...
(Code: J19474)
194,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Sashimi 27 cm Jaku Pro
Couteau japonais Sashimi 27,5 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 27 cm
Manche traditionnel en magnolia
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
(Code: j19477)
209,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Sashimi 15 cm Jaku Pro - Gaucher
Couteau japonais Sashimi 15 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 15 cm
Manche traditionnel en magnolia
Couteau japonais Sashimi pour gaucher
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
(Code: 85024)
255,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Japonais Kasumi Damas 24cm sashimi
Couteau japonais Kasumi avec lame damassée de 24 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC)
Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.
(Code: J19479)
279,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Sashimi 27 cm Jaku Pro - Gaucher
Couteau japonais Sashimi 27,5 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 27 cm
Manche traditionnel en magnolia
Couteau japonais Sashimi pour gaucher
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
(Code: F-962)
319,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami - Sashimi 30 cm
Couteau japonais Tojiro Aogami.
Type de lame : Sashimi 30 cm
Manche en magnolia 
Mitre en corne de buffle.

Découvrez ici les informations complémentaires sur ce couteau Tojiro Aogami Sashimi 


(Code: F-1020)
379,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS TOJIRO AOGAMI DAMAS YANAGI-SASHIMI 24 CM
Couteau japonais Yanagi Sashimi Tojiro Aogami Damas
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 38 cm
Poids : 140 grammes
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 63 ± 1 HRC
Manche : magnolia
(Code: F-1021)
409,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS TOJIRO AOGAMI DAMAS YANAGI-SASHIMI 27 CM
Couteau japonais Yanagi Sashimi Tojiro Aogami Damas.
Longueur de lame : 27 cm
Longueur total : 41,5 cm
Poids : 170 grammes
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 63 ± 1 HRC
Manche : magnolia
(Code: SUKENARI-VG10-330MM)
690,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal japonais sashimi 330 mm VG10 de Sukenari

Couteau japonais Yanagi-sashimi artisanal de Sukenari

Lame 2 couches de 330 mm en acier VG10 (61 HRC)

Acier contenant 15,5 % de chrome et 1,5 % de carbone

Manche traditionnel en magnolia et mitre en corne de buffle

Cliquez ICI pour plus de détails

(Code: yauji-yana33)
695,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro - Yanagiba 33 cm
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro
Couteau japonais yanagiba one-side (lame asymétrique) de 33 cm
Le manche est en bois de fer d'Arizona, avec des rivets en mosaïque et une mitre...
(Code: nigara-silver3-yana30)
729,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal japonais Nigara Hamono Silver 3 - Yanagiba 30 cm
Couteau japonais artisanal de Nigara Hamono - Yanagiba 300 mm
Lame asymétrique en acier 
(Code: yauji-sakimaruyana33)
745,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro - Sakimaru yanagiba 33 cm
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro
Couteau japonais sakimaru yanagiba one-side (lame asymétrique) de 33 cm
Le manche est en bois de fer d'Arizona, avec des rivets en mosaïque et...
(Code: takoyanagi-33-ikeda)
2.790,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Master Tatsuo Ikeda - Tako-yanagiba 33 cm
Couteau japonais d'exception de Tatsuo Ikeda.
Couteau japonais Tako-yanagiba en acier White paper steel Damas.
Manche octogonal en ébène et corne. 

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Tatsuo Ikeda.
(Code: KK-0027)
124,95 €
COUTEAU JAPONAIS KAI KK SERIE YANAGIBA 27 CM
Couteau japonais Kai KK Série
Yanagiba 27 cm
Acier : 8A (inox)
Manche : Pakkawood



(Code: 120114)
129,90 €
COUTEAU JAPONAIS à POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 30 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 300 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: TAMAHAGANE SUJIHIKI)
143,90 €
COUTEAU JAPONAIS SUJIHIKI 24 CM TAMAHAGANE
Couteau de cuisine japonais sujihiki.
Lame de 24 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés.
Manche en bois.
(Code: F-930)
219,00 €
COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 21 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau Yanagiba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 21 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
(Code: F-908)
239,00 €
COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 24 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau Yanagiba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 24 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
(Code: F-909)
259,00 €
COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 27 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau Yanagiba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 27 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
(Code: SHIGEKI BWN SASHIMI)
399,90 €
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BROWNWOOD - SASHIMI 270 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme BROWNWOOD - SASHIMI
Lame de 270 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique 
Épaisseur de lame : 2,7 mm
Longueur totale : 420 mm
Poids :  250 grammes

(Code: SUKENARI-VG10-270MM)
459,00 €
Couteau artisanal japonais sashimi 270 mm VG10 de Sukenari
Couteau japonais Yanagi-sashimi artisanal de Sukenari



Lame 2 couches de 270 mm en acier VG10 (61...
 
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