Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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LES COUTEAUX SANTOKU


Le Santoku est un couteau de cuisine japonais. Il est très certainement le couteau le plus polyvalent parmi toutes les formes de lame qui existent de la coutellerie japonaise voire dans l’univers coutellier en général. Il est généralement convenu de le comparer à notre couteau de chef bien français. La différence fondamentale tient dans la forme de la lame : le couteau Santoku se veut plus végétarien dans son utilisation, et le chef plus carnivore car muni d’un bout encore plus pointu. Le cuisinier français se reconnaît davantage dans le couteau de chef tandis que le couteau Santoku convient plus particulièrement au cuisinier japonais qui travaille plus volontiers les légumes.

Rappelons néanmoins que ce type de lame convient tout à fait à la découpe de viande et de poisson. Car Santoku signifie “trois vertus” en japonais, faisant référence à la triade découper, trancher, émincer. On y inclut la préparation de viande, de légumes et de poisson. Le Santoku est muni d’une lame haute et d’un bord droit ; sa pointe lui permet de s’enfoncer dans la viande, facilitant ainsi sa découpe.

La hauteur de lame aide grandement pour émincer, en particulier les oignons, car celle-ci vous permet de minimiser vos efforts pour un maximum de résultat. Le Santoku est adapté à tous types d’utilisateurs et d’utilisations, que vous soyez professionnel ou amateur. En résumé, le couteau Santoku est une magnifique synthèse de tout ce dont un cuisinier peut rêver.

(Code: AB-5702)
19,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II SANTOKU 16 CM
Couteau Santoku KAI PureKomachi II

Lame de 16 cm en acier inox recouvert d'une résine rose fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique rose en résine polypropylène
(Code: SR100 - 347317)
29,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Santoku 17 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Santoku 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: TJ-103)
35,00 €
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Couteau japonais Tojiro Dp Éco Santoku 14 cm
Couteau santoku 14 cm Tojiro DP Eco
Longueur total : 26 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
(Code: j19720)
44,90 €
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Couteau japonais Saku Hocho - Couteau santoku 13,5 cm
Couteau japonais Saku Hocho.
Couteau santoku de 13,5 cm.
Lame en acier inoxydable sur les flancs.
Manche traditionnel ovale en châtaignier, avec une mitre noire.

Retrouvez ici plus d'informations sur ce...
(Code: TJ-100)
45,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Dp Éco Santoku 17 cm
Couteau santoku 17 cm Tojiro DP Eco
Longueur total : 29.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
(Code: FC-39)
49,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Forgé - Santoku 14 cm
Couteau japonais Santoku 14 cm Jaku forgé

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 27 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: j19723)
59,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Saku Hocho - Couteau santoku 13,5 cm  + Saya noir
Couteau japonais Saku Hocho.
Couteau santoku de 13,5 cm.
Lame en acier inoxydable sur les flancs.
Manche traditionnel ovale en châtaignier, avec une mitre noire.
Saya de protection noir.

(Code: FC-47)
59,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Forgé - Santoku 17 cm
Couteau japonais Santoku 17 cm Jaku forgé

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: AB-5162)
64,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau santoku 14,5 cm
Couteau japonais santoku 14,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 14,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: AB-5156)
69,95 €
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais santoku 16,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: WA-04)
74,90 €
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Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Santoku 18 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Santoku 18 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
Mitre en acier inox.
Longueur totale : 29,8 cm 

(Code: AB-5157)
74,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau santoku 16,5 cm lame alvéolée
Couteau japonais santoku lame alvéolée 16,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: KTR07)
75,00 €
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Couteau Japonais Kasumi Tora 16.50 cm Santoku
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 16,5 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: SR-MS180)
77,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Sekiryu - Santoku 18 cm
Couteau japonais Santoku Jaku Sekiryu

Lame de 180 mm en acier inox MV (AUS8)
Dureté : 58±1 HRC
Manche en POM
(Code: tmk-0702)
89,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais santoku Kai Tim Mälzer Kamagata.
Couteau Japonais Kai Tim Mälzer 
Couteau Santoku lame de 18 cm
Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116. 

(Code: FK-160WH-BK)
94,90 €
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Couteau en céramique Kyocera santoku 16 cm - FK-160WH-BK
Couteau santoku de 16 cm Kyocera en céramique

Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affutée.
Manche ergonomique noir.
(Code: KTB2)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium 18 cm Santoku
Couteau japonais Santoku "Kasumi Titanium".
Lame de 18 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium".
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: KTG2)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium Graphite 18 cm Santoku
Couteau japonais Santoku "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 18 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: tsunehisa tsuchime santoku)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Santoku 19 cm
Couteau japonais  de Tsunehisa 
Modèle Santoku 19 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japoanis Santoku de Tsunehisa.
(Code: SHIGEKI TSUCHI SANTO / j19003)
126,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - SANTOKU 180 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Santoku

Lame de 180 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids : 130 grammes
(Code: ITSTK165)
127,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Itto Ryu santoku 16,5 cm
Couteau santoku 16,5 cm Itto Ryu

Longueur de lame : 165 mm
Longueur totale : 285 mm
Longueur du manche : 120 mm
Acier : VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood noir
(Code: SANTOKU 16,5 NASHIJI)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS TADAFUSA GAMME NASHIJI SANTOKU 16,5 CM
Couteau Japonais Santoku 16,5 cm Nashiji.
Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé

(Code: M-santoku)
135,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Masutani - Santoku 17 cm
Couteau artisanal japonais Masutani - Santoku 170 mm
Lame de 17 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakkawood et mitre en inox
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur du tranchant : 17 cm
Longueur totale : 295 mm
Poids : 142 g

(Code: 14023)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Chroma Masahiro manche Pakka 17.50 cm Santoku
Couteau Santoku de 17,5 cm Chroma Masahiro pakka
Longueur de lame : 17,5 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: 4517)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono - Couteau Santoku 17 cm Noyer - Aogami
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono
Santoku de 17 cm
Lame forgée en acier Aogami
Manche octogonal en noyer, mitre en pakkawood

(Code: j19207)
140,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Ryuzo Zayashi Santoku 16,5 cm
Couteau japonais artisanal Ryuzo Zayashi.
Lame forgée en acier Suminagashi White Paper Steel damas
Manche traditionnel en magnolia.


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Ryuzo Zayashi.
(Code: 54207-181)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau santoku 18 cm Zwilling Diplôme
Couteau santoku 18 cm
Zwilling Diplôme

Lame de 18 cm en acier japonais 3 couches FC61 inoxydable.
Manche en polypropylène monté sur 3 rivets.
(Code: SHIGEKI BLACK SANTOK / 19770)
155,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki gamme Blackwood - Santoku 165 mm
Couteau artisanal Shigeki gamme Blackwood - Santoku
Lame de 165 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood noir
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 290 mm
Poids :  140 grammes

(Code: V06)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Santoku 13 cm Kasumi VG10 Pro
Couteau japonais santoku 13 cm Kasumi Pro

Lame de 13 cm en acier VG10 (1,0 % de carbone, dureté 61±1 HRC).
Manche en simili-marbre ergonomique.

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais santoku Kasumi VG10 Pro
(Code: tsunehisa-TG3-santoku18)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais de Tsunehisa - Santoku 18 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Santoku 18 cm
Lame en acier inoxydable AUS8  
Manche octogonal en chêne.

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Santoku de Tsunehisa.

(Code: j19251 KURO OCHI)
164,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau santoku artisanal japonais Kuro Ochi - 165 mm
Couteau artisanal Kuro Ochi

Santoku - 16,5 cm
Lame de 165 mm en acier japonais Blue Paper Steel
Finition brut de forge
Manche en magnolia avec intercalaire en corne
Épaisseur de lame : 3,5 mm
Longueur totale du couteau : 310 mm
Poids : 160 grammes
(Code: J19482)
164,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Santoku 17 cm Jaku Pro
Couteau japonais Santoku 17 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 17 cm
Manche traditionnel en magnolia
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
 
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