LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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COUTEAUX JAPONAIS PLIANTS HIGONOKAMI


Souvent composé d'une tôle de laiton ou de cuivre repliée que contient en son centre une lame à pointe tombante en acier au carbone.
Dans les versions plus élaborées, un bois exotique fendu servira de manche.



Un simple rivet solidarise la lame et le manche, et permet ainsi d'ajuster le coulissement de la lame, et une partie proéminente de la lame (nommée la "lentille") fera office de butée de lame sur le manche.


(Code: 709043)
18,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS MINI HIGONOKAMI
Couteau pliant mini Japonais Higonokami.
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 90 mm,
Longueur lame 40 mm
Acier carbone 3 couches
Manche laiton
Poids 16 g.
(Code: BEL-667)
22,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Système Piémontais.
Longueur ouvert 160 mm,
Longueur lame 67 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier
Poids 45 g.
(Code: 709999)
24,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI NICKEL PLATED STEEL
Couteau pliant Japonais Nickel Plated Steel
Systeme Piémontais.
Longueur totale 170 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami (62 HRC)
Manche acier / nickel
Poids 40 g.
(Code: BEL-669)
24,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO 9,5 CM
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 160 mm
Longueur lame 60 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir,
Poids 32 g.
(Code: ref. 016700)
27,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MYAMOTO MUSASHI
Couteau pliant Japonais Higonokami Myamoto Musashi
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert: 165 mm.
Longueur lame: 70 mm.
Longueur manche: 90 mm.
Acier carbone Sanmai.
Manche en laiton.
Poids: 42 g
(Code: ref. 016770)
27,50 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 155 mm,
Longueur lame 65 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier
Poids 42 g.
(Code: ref. 016700BK)
28,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 160 mm,
Longueur lame 65 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir
Poids 32 g.
(Code: ref. 016701BK)
28,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 170 mm,
Longueur lame 70 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir
Poids 34 g.
(Code: ref. 016791)
29,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MYAMOTO MUSASHI
Couteau pliant Japonais Higonokami Myamoto Musashi
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert: 170mm.
Longueur lame: 75mm.
Longueur manche: 95mm.
Acier carbone Sanmai.
Manche en laiton.
Poids: 45g
(Code: ref. 016771BK)
29,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 175 mm,
Longueur lame 80 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir
Poids 34 g.
(Code: ref. 016771)
29,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 170 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier
Poids 45 g.
(Code: BEL-670)
32,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 205 mm
Longueur lame 90 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir,
Poids 60 g.
(Code: BEL-668)
32,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Système Piémontais.
Longueur ouvert: 210 mm.
Longueur lame: 90 mm.
Longueur manche: 120mm.
Acier carbone Sanmai.
Manche chromé.
Poids: 65g
(Code: ref. 016790)
33,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MYAMOTO MUSASHI
Couteau pliant Japonais Higonokami Myamoto Musashi
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert: 210mm.
Longueur lame: 90mm.
Longueur manche: 120mm.
Acier carbone Sanmai.
Manche en laiton.
Poids: 70g.
(Code: ref. 016772)
33,50 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 212 mm,
Longueur lame 90 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier
Poids 52 g.
(Code: ref. 016773)
34,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert: 220mm.
Longueur lame: 100mm.
Longueur manche: 120mm.
Acier carbone Sanmai.
Manche chromé.
Poids: 65g
(Code: HIGO-KIRI)
35,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI KIRIDASHI
Couteau pliant Japonais Higonokami Kiridashi
Systeme Piémontais.
Longueur manche 97 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir.
(Code: 016600)
36,50 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 162 mm
Longueur lame 70 mm
Manche laiton,
Poids 52 g.
(Code: HIGO 700455)
36,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI SERIE LIMITÉ "KAN"
Couteau pliant Japonais Higonokami 
Systeme Piémontais.
Longueur totale 170 mm,
Longueur lame 75 mm 
Acier carbone SK5 (61 HRC)
Manche acier avec revêtement rougeatre
Poids : 40 grammes
(Code: 016773BK)
36,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO ACIER NOIR
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 212 mm
Longueur lame 90 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir,
Poids 60 g.
(Code: 016700BK AOGAMI)
39,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO ACIER AOGAMI
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 170 mm,
Longueur lame 65 mm
Acier carbone Aogami
Manche acier noir
Poids 32 g.
(Code: 719070)
39,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI BARASU AVEC ETUI
Couteau pliant Japonais Higonokami BURASU
Système Piémontais.
Longueur ouvert 160 mm,
Longueur lame 70 mm
Acier carbone Bleu paper steel
Manche acier laiton
Poids 40 g.
Livré avec étui cuir
(Code: 710705)
39,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS TRADITIONNEL "KOGATANA"
Couteau pliant mini Japonais Higonokami.
Systeme avec blocage
Longueur ouvert 240 mm,
Longueur lame 95 mm
Acier carbone 3 couches
Poids : 87 g.
(Code: 16.N)
39,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 172 mm
Longueur lame 72 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir,
Poids 55 g.
(Code: 016771BK AOGAMI)
41,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO ACIER AOGAMI
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 170 mm,
Longueur lame 70 mm
Acier carbone Aogami
Manche acier noir
Poids 34 g.
(Code: 16.N BDF)
42,50 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 172 mm
Longueur lame 72 mm
Acier carbone Shirogami finition brute de forge
Manche acier noir,
Poids 55 g.
(Code: 17.N)
44,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 220 mm
Longueur lame 95 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir,
Poids 60 g.
(Code: 17)
44,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 220 mm
Longueur lame 95 mm
Acier carbone Shirogami
Manche laiton
Poids 60 g.
(Code: 016600 AOGAMI)
45,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO ACIER AOGAMI
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 162 mm
Longueur lame 70 mm
Acier carbone Aogami
Manche laiton,
Poids 52 g.
(Code: HIGO 700456)
45,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI SERIE LIMITÉ "KAN"
Couteau pliant Japonais Higonokami 
Systeme Piémontais.
Longueur totale 210 mm,
Longueur lame 95 mm 
Acier carbone SK5 (61 HRC)
Manche acier avec revêtement rougeatre
Poids : 65 grammes
(Code: 2671)
46,20 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI LAITON DORÉ
Couteau pliant Japonais Higonokami
Système Piémontais.
Longueur ouvert 170 mm,
Longueur lame 73 mm
Acier carbone San Maï 3 couches
Manche laiton doré.
Poids 45 g.
(Code: 2672)
46,20 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI LAITON MARRON
Couteau pliant Japonais Higonokami
Système Piémontais.
Longueur ouvert 170 mm,
Longueur lame 73 mm
Acier carbone San Maï 3 couches
Manche laiton marron.
Poids 45 g.
(Code: 2673)
46,20 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI LAITON NOIR
Couteau pliant Japonais Higonokami
Système Piémontais.
Longueur ouvert 170 mm,
Longueur lame 73 mm
Acier carbone San Maï 3 couches
Manche laiton noir.
Poids 45 g.
(Code: 016700 AOGAMI)
47,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO ACIER AOGAMI
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 174 mm
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Aogami
Manche laiton,
Poids 56 g.
(Code: 665)
48,50 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI "GOÛTE D'EAU ROSE"
Couteau pliant Japonais Higonokami "goûte d'eau"
Système Piémontais.
Longueur ouvert 173 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier façon "goute d'eau" rose.
Poids 45 g.
(Code: 663)
48,50 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI "GOÛTE D'EAU"
Couteau pliant Japonais Higonokami "goûte d'eau"
Système Piémontais.
Longueur ouvert 173 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier façon "goûte d'eau" noir.
Poids 45 g.
(Code: 662)
48,50 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI "GOÛTE D'EAU" BLEU
Couteau pliant Japonais Higonokami "goûte d'eau"
Système Piémontais.
Longueur ouvert 173 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier façon "goûte d'eau" bleu
Poids 45 g.
(Code: 01BO630)
49,95 €
En Stock
COUTEAU PLIANT WASABI G10 DE BÖKER TYPE HIGONOKAMI COLLABORATION KANSEI MATSUNO
Couteau pliant Böker de type Higonokami réalisé en collaboration avec Kanseï Matsuno.
Lame de 72 mm en acier 440C
Plaquettes en G10 noir.

Cliquez ICI pour plus de détail

(Code: 016773BK AOGAMI)
52,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO ACIER AOGAMI
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 205 mm
Longueur lame 90 mm
Acier carbone Aogami
Manche acier noir,
Poids 60 g.
(Code: 016773 AOGAMI)
52,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO ACIER AOGAMI
Couteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 205 mm
Longueur lame 90 mm
Acier carbone Aogami
Manche laiton,
Poids 60 g.
(Code: 01BO631)
59,95 €
En Stock
COUTEAU PLIANT WASABI COCOBOLO DE BÖKER TYPE HIGONOKAMI COLLABORATION KANSEI MATSUNO
Couteau pliant Böker de type Higonokami réalisé en collaboration avec Kanseï Matsuno.
Lame de 72 mm en acier 440C
Plaquettes en cocobolo.

Cliquez ICI pour plus de détail

(Code: 01BO632)
69,95 €
En Stock
COUTEAU PLIANT WASABI CF DE BÖKER TYPE HIGONOKAMI COLLABORATION KANSEI MATSUNO
Couteau pliant Böker de type Higonokami réalisé en collaboration avec Kanseï Matsuno.
Lame de 72 mm en acier 440C
Plaquettes en fibres de carbone.

Cliquez ICI pour plus de détail

(Code: OHTA-EBENE-55MM)
70,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI DE HIROAKI OHTA
Couteau pliant Japonais de Hiroaki Ohta
Système Piémontais.
Longueur manche 83 mm,
Longueur lame 55 mm
Acier semi inox (à outillage) D2
Manche "plein manche" en ébène.
(Code: OHTA-NOYER-55MM)
70,00 €
Couteau pliant Japonais de Hiroaki Ohta
Système Piémontais.
Longueur manche 83 mm,
Longueur lame 55 mm
Acier semi inox (à outillage) D2
Manche "plein manche" en noyer.
(Code: OHTA-COCOBOLO-55MM)
70,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI DE HIROAKI OHTA
Couteau pliant Japonais de Hiroaki Ohta
Système Piémontais.
Longueur manche 83 mm,
Longueur lame 55 mm
Acier semi inox (à outillage) D2
Manche "plein manche" en cocobolo.
(Code: OHTA-BOULEAU-55MM)
70,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI DE HIROAKI OHTA
Couteau pliant Japonais de Hiroaki Ohta
Système Piémontais.
Longueur manche 83 mm,
Longueur lame 55 mm
Acier semi inox (à outillage) D2
Manche "plein manche" en bouleau.
(Code: HIGO-TANTO)
70,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI TANTO
Couteau pliant Japonais Higonokami Tanto
Systeme Piémontais.
Longueur manche 97 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir.
(Code: HIGO-TANTO-LAITON)
70,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI TANTO - LAITON
Couteau pliant Japonais Higonokami Tanto
Systeme Piémontais.
Longueur manche 97 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche laiton.
(Code: OHTA-BDF-55MM)
75,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI DE HIROAKI OHTA
Couteau pliant Japonais de Hiroaki Ohta
Système Piémontais.
Longueur manche 83 mm,
Longueur lame 55 mm
Acier semi inox (à outillage) D2
Manche "plein manche" en bois de fer d'Arizona
(Code: HIGO-TS-151)
79,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI LAITON
Couteau pliant Japonais Higonokami Laiton
Système Piémontais.
Longueur manche 98 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone San Maï
Manche acier laiton
 


Le site www.couteaujaponais.com est un site de vente en ligne de couteaux japonais, de matériel d'affûtage, de planches à découper,et d'ustensiles de cuisson
géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
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