couteau japonais tojiro
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Qualité de l'acier
Forme Lame
Matériau du manche
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COUTEAUX JAPONAIS PLIANTS HIGONOKAMI

L'Higonokami : le couteau japonais pliant traditionnel


Histoire
caractéristiques techniques
L'higonokami

Depuis le XIIIe siècle, la tradition coutelière est omniprésente au Japon et c'est en 1896 que le plus célèbre des couteaux pliants japonais est apparu.

L'higonokami surnommé "l'Higo" est rapidement devenu un symbole de la tradition japonaise car ses concepteurs le considèrent comme une alternative aux sabres des samouraïs.

À l'origine, ce couteau était destiné aux petits travaux manuels tels que le taillage de plumes, la reliure, la sculpture et la gravure. Il a même été utilisé par les écoliers japonais pour tailler leurs crayons.

Avec le temps l'higonokami est devenu très apprécié par ses utilisateurs et les collectionneurs, à tel point qu'il est devenu un couteau gastronomique et usuel.

Fabriqués pendant la révolution industrielle japonaise en 1896, les higonokami sont réalisés avec des matériaux simples car l'objectif est de proposer un couteau accessible à tous.

La lame est composée de plusieurs feuilles d'acier travaillées pour offrir un tranchant irréprochable et ainsi faire honneur à la qualité des lames japonaises.

Le manche est composé d'un morceau de taule replié qui procure légèreté et efficacité mais il est avant tout très économique en ce qui concerne les coûts de fabrication.

Sur ce type de couteau pliant japonais il n'y a pas de système d'ouverture / fermeture complexe, seule une lentille dans le prolongement de la lame fait office de blocage lorsqu'elle touche le manche.


Aujourd'hui l'Higonokami occupe vraiment une place importante dans la culture coutelière internationale car depuis 2010 ce type de couteau pliant japonais a connu un véritable essor. Pour un amateur de couteau, il est aussi plaisant de posséder une lame rustique et un couteau historique comme l'Higonokami qu'une pièce exceptionnelle

 L'Higonokami est considéré comme un couteau traditionnel au même point qu'un Opinel ou un Douk-Douk.

(Code: j00506)
119,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami Kabazaiku 9 cm
Couteau pliant japonais Higonokami 
Système piémontais.
Longueur ouvert 209 mm,
Longueur lame 90 mm
Acier Blue Paper steel 
Manche traditionnel en écorce de Merisier. 
Poids 70 g.
(Code: j00505)
109,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami Kabazaiku 7,5 cm
Couteau pliant japonais Higonokami

Système piémontais
Longueur ouvert 17,3 cm
Longueur lame 7,5 cm
Acier : Blue Paper Steel
Manche traditionnel en écorce de merisier
Poids : 50 g
(Code: KOTOH-60MM-24)
150,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami de Junpei Makkari wengé - 6 cm
Couteau pliant japonais "Kotoh" de Junpei Makkari

Système piémontais
Longueur totale : 14,5 cm
Longueur lame : 6 cm
Acier inox VG-10  
Manche de type "plein manche" en wengé
(Code: ref. 016770bk)
29,50 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami Motosuke Nagao Black
Couteau pliant japonais Higonokami Motosuke Nagao

Système piémontais
Longueur ouvert : 15,7 cm
Longueur lame : 6,5 cm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir
Poids : 32 g
(Code: j00461)
59,90 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami VG10
Couteau pliant japonais Higonokami VG10

Système piémontais
Longueur ouvert : 16,4 cm
Longueur lame : 7,3 cm
Acier inoxydable VG10 San Maï
Manche en tôle d'acier
Poids : 44 g
(Code: HIGOFIXB)
44,90 €
En Stock
Couteau japonais Higonokami fixe lame Tanto
Couteau japonais Higonokami fixe, lame Tanto

Longueur manche : 7,4 cm
Longueur lame : 4,9 cm
Acier carbone Shirogami
Manche en paracorde
(Code: HIGO-KIRI-LAITON)
42,90 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami kiridashi laiton
Couteau pliant japonais Higonokami Kiridashi

Système piémontais
Longueur manche : 9,7 cm
Longueur lame : 7,5 cm
Acier carbone Shirogami
Manche en laiton
(Code: J19758)
210,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Hunter Suminagashi G10 - HK105DMB
Couteau pliant japonais Hunter Suminagashi

Système d'ouverture piémontais
Blocage par liner-lock
Longueur ouvert : 21,7 cm
Longueur lame : 9,4 cm
Acier AUS8 au centre et damas sur les flancs
Manche en G10 noir
Poids : 150 g
(Code: KOTOH-60MM-21)
150,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami de Junpei Makkari ébène de Macassar - 6 cm
Couteau pliant japonais "Kotoh" de Junpei Makkari

Système piémontais
Longueur totale : 14,5 cm
Longueur lame : 6 cm
Acier inox VG-10
Manche de type "plein manche" en ébène de Macassar
(Code: HKSK01G10)
150,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami - G10
Couteau pliant japonais Higonokami G10 - AUS-8

Système piémontais
Blocage par liner-lock
Acier D2
Manche en G10 noir
(Code: HK07G10)
160,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami Suminagashi - G10
Couteau pliant japonais Higonokami G10 - AUS-8

Système piémontais
Blocage par liner-lock
Acier AUS8
Manche en G10 noir
(Code: HK07DCF)
185,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami Suminagashi - carbone
Couteau pliant japonais Higonokami Suminagashi

Système piémontais
Blocage par liner-lock
Acier AUS8 au centre et damas sur les flancs
Manche en fibres de carbone
(Code: 01BO891)
97,90 €
En Stock
Couteau pliant Nori Carbon Fiber de Böker collaboration Kansei Matsuno
Couteau pliant Böker modèle "Nori" réalisé en collaboration avec Kansei Matsuno

Lame de 8 cm en acier VG10
Plaquettes en fibres de carbone
(Code: 01BO890)
64,90 €
En Stock
Couteau pliant Nori G10 noir de Böker collaboration Kansei Matsuno
Couteau pliant Böker modèle "Nori" réalisé en collaboration avec Kansei Matsuno

Lame de 8 cm en acier VG10
Plaquettes en G10 noir
(Code: 01BO892)
98,40 €
En Stock
Couteau pliant Nori cocobolo de Böker collaboration Kansei Matsuno
Couteau pliant Böker modèle "Nori" réalisé en collaboration avec Kansei Matsuno

Lame de 8 cm en acier VG10
Plaquettes en cocobolo
(Code: 01BO894)
109,95 €
En Stock
Couteau pliant Takara CF de Böker collaboration Kansei Matsuno
Couteau pliant Böker de type liner-lock réalisé en collaboration avec Kansei Matsuno

Lame de 8 cm en acier D2
Plaquettes en fibres de carbone
(Code: OHTA-CF-70MM)
120,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami de Hiroaki Ohta - CF- 7 cm
Couteau pliant japonais de Hiroaki Ohta

Système piémontais
Longueur manche : 9,5 cm
Longueur lame : 7 cm
Acier semi inox (à outillage) D2
Manche en fibres de carbone
(Code: OHTA-ÉRABLE-70MM)
105,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami de Hiroaki Ohta - érable - 7 cm
Couteau pliant japonais de Hiroaki Ohta

Système piémontais
Longueur manche : 9,5 cm
Longueur lame : 7 cm
Acier semi inox (à outillage) D2
Manche "plein manche" en érable
(Code: KANSEI-CLIC-75MM)
390,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami "clic" de Kansei Matsuno D2/Bois de fer
Couteau japonais pliant de type Higonokami de Kansei Matsuno

Lame de 7,5 cm en acier D2 (acier à outillage)
Plaquettes en bois de fer d'Arizona
Couteau muni d'un clip
(Code: BEL-659)
13,90 €
En Stock
Couteau fixe japonais "Kiri" laiton 7 cm
Couteau fixe japonais Kiri laiton

Longueur manche : 7,2 cm
Longueur lame : 5 cm (3,6 cm de tranchant)
Acier carbone Shirogami Blue Paper Steel
Manche en laiton
(Code: 01BO630)
49,95 €
En Stock
Couteau pliant Wasabi G10 de Böker type Higonokami collaboration Kansei Matsuno
Couteau pliant Böker de type Higonokami réalisé en collaboration avec Kansei Matsuno

Lame de 7,2 cm en acier 440C
Plaquettes en G10 noir

Cliquez ici pour plus de détails.
(Code: 01BO631)
59,95 €
En Stock
Couteau pliant Wasabi cocobolo de Böker type Higonokami collaboration Kansei Matsuno
Couteau pliant Böker de type Higonokami réalisé en collaboration avec Kansei Matsuno

Lame de 7,2 cm en acier 440C
Plaquettes en cocobolo

Cliquez ici pour plus de détails.
(Code: 01BO632)
69,95 €
En Stock
Couteau pliant Wasabi CF de Böker type Higonokami collaboration Kansei Matsuno
Couteau pliant Böker de type Higonokami réalisé en collaboration avec Kansei Matsuno

Lame de 7,2 cm en acier 440C
Plaquettes en fibres de carbone

Cliquez ici pour plus de détails.
(Code: BEL-669)
24,90 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami Motosuke Nagao 9,5 cm
Couteau pliant japonais Higonokami Motosuke Nagao

Système piémontais
Longueur ouvert : 16 cm
Longueur lame : 6 cm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir
Poids : 32 g
(Code: KOTOH-60MM-19)
150,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami de Junpei Makkari loupe d'amboine - 6 cm - 19
Couteau pliant japonais "Kotoh" de Junpei Makkari

Système piémontais
Longueur totale : 14,5 cm
Longueur lame : 6 cm
Acier semi-inox D2 (acier à outillage)
Manche "plein manche" en loupe d'amboine
(Code: KOTOH-60MM-16)
150,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami de Junpei Makkari loupe d'amboine - 6 cm - 16
Couteau pliant japonais "Kotoh" de Junpei Makkari

Système piémontais
Longueur totale : 14,5 cm
Longueur lame : 6 cm
Acier semi-inox D2 (acier à outillage)
Manche de type "plein manche" en loupe d'amboine
(Code: KOTOH-60MM-15)
150,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami de Junpei Makkari loupe d'amboine - 6 cm - 15
Couteau pliant japonais "Kotoh" de Junpei Makkari

Système piémontais
Longueur totale : 14,5 cm
Longueur lame : 6 cm
Acier semi-inox D2 (acier à outillage)
Manche "plein manche" en loupe d'amboine
(Code: KOTOH-60MM-9)
150,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami de Junpei Makkari loupe d'amboine 6 cm - 9
Couteau pliant japonais "Kotoh" de Junpei Makkari

Système piémontais
Longueur totale : 14,5 cm
Longueur lame : 6 cm
Acier semi-inox D2 (acier à outillage)
Manche de type "plein manche" en loupe d'amboine
(Code: KOTOH-60MM-8)
150,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami de Junpei Makkari loupe d'amboine 6 cm - 8
Couteau pliant japonais "Kotoh" de Junpei Makkari

Système piémontais
Longueur totale : 14,5 cm
Longueur lame : 6 cm
Acier semi-inox D2 (acier à outillage)
Manche de type "plein manche" en loupe d'amboine
(Code: KOTOH-60MM-5)
150,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami de Junpei Makkari loupe d'amboine - 6 cm - 5
Couteau pliant japonais "Kotoh" de Junpei Makkari

Système piémontais
Longueur totale : 14,5 cm
Longueur lame : 6 cm
Acier semi-inox D2 (acier à outillage)
Manche de type "plein manche" en loupe d'amboine
(Code: KOTOH-60MM-6)
150,00 €
En Stock
Couteau pliant japonais Higonokami de Junpei Makkari loupe d'amboine 6 cm - 6
Couteau pliant japonais "Kotoh" de Junpei Makkari

Système piémontais
Longueur totale : 14,5 cm
Longueur lame : 6 cm
Acier semi-inox D2 (acier à outillage)
Manche type "plein manche" en loupe d'amboine
(Code: MC-191C)
169,90 €
En Stock
Couteau japonais pliant Higonokami Mcusta MC-191C - VG10
Couteau pliant japonais type higonokami Mcusta

Lame VG10 San Mai de 8,2 cm
Manche en pakkawood noir et rouge
Longueur du manche : 10,8 cm
Longueur total : 19,4 cm
Poids : 74,8 grammes
Mécanisme d'ouverture par joint coulissant

Livré avec pochette japonaise traditionnelle en tissu.
 

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