couteau japonais tojiro
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Qualité de l'acier
Forme Lame
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LES COUTEAUX FILET DE SOLE


Le couteau filet de sole est un outil spécialement destiné au levage des filets de poisson et dont la lame avoisine les 18 cm de longueur. Cet outil est ainsi nommé car il sert d’abord à la préparation de filets de sole. Ce couteau de cuisine est doté d’une lame à la fois souple et flexible, en cela il s’apparente au couteau à désosser. La souplesse de la lame permet une découpe d’une précision extrême tant pour le poisson, qui est son usage de prédilection, que pour la charcuterie fine. Vous réalisez des tranches parfaites, fines et régulières. La lame est longue, lisse, souple, et munie d’un bout pointu, ce qui vous permet de contourner les arêtes, et au premier chef, l’arête dorsale. De façon identique, vous pouvez contourner les os de vos pièces de viande sans endommager le tranchant de votre lame. Naturellement, en dépit de son nom, le couteau filet de sole vous permet de découper d’autres poissons. Tout en étant un couteau de cuisine destiné à un usage extrêmement spécifique, vous avez la possibilité d’étendre son spectre d’utilisation et toujours un maximum d’efficacité.

(Code: 120228 Global_G-30)
139,90 €
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G30 FILET DE SOLE 21 CM
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame flexible de 21 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120230 Global_G-20)
107,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G20 FILET DE SOLE 21 CM
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame flexible de 21 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120231 Global_G-18)
154,90 €
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G18 FILET DE SOLE 24 CM
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame flexible de 24 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120232 Global_G-19)
164,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G19 FILET DE SOLE 27 CM
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame flexible de 27 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 14072)
149,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FILET DE SOLE MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau filet de sole Chroma Masahiro pakka
Lame flexible
Acier :...
(Code: 36015)
127,60 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN" - FILET DE SOLE RANFLEX 16 CM
Couteau japonais filet de sole - ranflex Ran Yaxell.

Lame de 160 mm.
Acier inoxydable VG10.
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36123)
147,40 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN" - FILET DE SOLE 23 CM
Couteau japonais filet de sole Ran Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable VG10.
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 6761F)
45,95 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FILET DE SOLE 18 CM KAI WASABI BLACK
Couteau filet de sole 18 cm Kai Wasabi Black

Longueur de lame : 18...
(Code: DM-0761)
149,50 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS "FILET DE SOLE" FLEXIBLE KAI SHUN CLASSIC
Couteau "filet de sole" à lame flexible Kai Shun Classic

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Acier : AUS8 inox
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: F-798)
95,00 €
En Stock
COUTEAU FILET DE SOLE / TRANCHEUR 18 CM TOJIRO DP SERIE
Couteau utilitaire 18 cm Tojiro dp série
Longueur total : 29 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61...
(Code: M16)
169,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FILET DE SOLE MASAHIRO DE CHROMA
Couteau filet de sole Chroma Masahiro
Lame flexible
Acier : MBS-26
Dureté :...
(Code: P07)
92,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FILET DE SOLE TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE
Couteau filet de sole Type 301 design by F.A. Porsche.
Lame flexible de 190 mm.
Longueur totale...
(Code: S07)
125,00 €
COUTEAU JAPONAIS FILET DE SOLE 19 CM TURBO DESIGN BY F.A. PORSCHE
Couteau filet de sole lame flexible Turbo Design by F.A. Porsche.
Lame flexible de 190 mm.
Acier...
(Code: V10)
182,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FILET DE SOLE 18 CM KASUMI VG10 PRO
Couteau filet de sole 18 cm KASUMI VG10 PRO.
Lame flexible de 18 cm en acier VG10 (1,0 % de...
 

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