Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Catalogue

COUTEAUX JAPONAIS EN ACIER HOMOGÈNE


Les couteaux de cuisine japonais en acier homogène que nous proposons a la vente sont souvent des couteaux professionnels.
Ces aciers japonais à haute teneur en carbone donnent des lames tranchantes et parfaitement inoxydables.
Les plus grandes marques utilisent ce type d'acier pour réaliser des couteaux performants et pas chers.
Global, Misono sont les plus connues des restaurateurs professionnels à utiliser ce type d'acier.
Certains couteliers nomment ce type d'acier "MV" pour Molybdène et Vanadium qui le compose.



En Stock
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - couteau à pain 23 cmCouteau japonais Kai Tim Mälzer - couteau à pain 23 cm

Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame de 23 cm en acier 4116
En Stock
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - chef hybride 20 cmCouteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - chef hybride 20 cm

Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116 de 20 cm
En Stock
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - deba 15 cmCouteau Kai Magoroku pakka-wood - couteau Deba 15 cm
Longueur de lame : 15,5 cm 
Longueur totale : 34 cm 
Acier : MV acier inox poli 
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Bubinga Redwood
En Stock
Couteau japonais Brieto - couteau d'office 10 cmCouteau japonais Brieto - couteau d'office 10 cm
Lame de 10 cm en acier AUS-6M
Manche en inox 18/8 martelé
 
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