LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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LES COUTEAUX DEBA


Le DEBA ( lame saillante) est un couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais.
Très souvent il est donc pensé uniquement pour les utilisateurs droitiers.
C'est un couteau lourd et stable, doté d'une lame large et résistante et pensée pour une utilisation en force
. La partie antérieure de la lame sert surtout a fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes et débiter le poisson. Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer.

(Code: 347011)
COUTEAU JAPONAIS KODEBA 11 CM JAKU TRADITION (MINI DEBA)
Couteau Kodeba 11 cm Jaku tradition
Longueur de lame : 11 cm
Longueur total :22 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
24,00 €
En Stock
(Code: SRH301)
COUTEAU JAPONAIS KODEBA 11 CM JAKU HAMMERED (MINI DEBA)
Couteau Kodeba 11 cm Jaku Hammered
Longueur de lame : 11 cm
Longueur total :22 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Hinoki teinté
27,90 €
En Stock
(Code: SRP301)
COUTEAU JAPONAIS KODEBA 11 CM JAKU BLACK (MINI DEBA)
Couteau Kodeba 11 cm Jaku black
Longueur de lame : 11 cm
Longueur total :22 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
29,00 €
En Stock
(Code: SRP300)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 16 CM JAKU BLACK
Couteau Deba 16 cm Jaku black
Longueur de lame : 16 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
39,00 €
En Stock
(Code: jaku deba)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 17 CM JAKU TRADITION
Couteau Deba 17 cm Jaku Tradition.
Longueur de lame : 17 cm émouture une face.
Longueur total : 29cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
41,50 €
En Stock
(Code: SRH300)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 16 CM JAKU HAMMERED
Couteau Deba 16 cm Jaku Hammered
Longueur de lame : 16 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Hinoki teinté
41,50 €
En Stock
(Code: 6710D)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 10 CM KAI WASABI BLACK
Couteau de cuisine Deba 10 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 10 cm
Longueur total : 22 cm
Acier :inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
45,00 €
En Stock
(Code: MGR-0105D)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 10,5 CM KAI SEKI MAGOROKU
Couteau Deba 10.5 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 10.5 cm
Longueur total : 22 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche :Bubinga red wood
49,90 €
En Stock
(Code: 6721D)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 21 CM KAI WASABI BLACK
Couteau de cuisine Deba 21 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
60,00 €
En Stock
(Code: 6715D)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 15 CM KAI WASABI BLACK
Couteau de cuisine Deba 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15cm
Longueur total : 28 cm
Acier :inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
68,00 €
En Stock
(Code: F-897)
COUTEAU JAPONAIS MINI DEBA 10 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau mini deba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 10.5 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
69,00 €
En Stock
(Code: MGR-0155D)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 15,5 CM KAI SEKI MAGOROKU
Couteau Deba 15,5 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 15,5 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche :Bubinga red wood
78,90 €
En Stock
(Code: MGR-0210D)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 21 CM KAI SEKI MAGOROKU
Couteau Deba 21 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 21cm
Longueur total : 34 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche :Bubinga red wood
82,50 €
(Code: JAKU PRO DEBA 135)
COUTEAU DEBA 13,5 CM JAKU TRADITION PRO
Couteau Deba 13,5 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 13.5 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
89,00 €
(Code: KC513)
COUTEAU DEBA 12 CM KANETSUNE
Couteau deba 12 cm Kanetsune
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 24 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
90,30 €
(Code: 34505-101)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000S DEBA 10 CM
Couteau Japonais Miyabi 5000S Deba 10 cm.
Lame de 10 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche traditionnel en synthétique.
129,00 €
(-30,00%) 90,30 €
En Stock
(Code: FD-570)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 11, 5 CM TOJIRO ZEN
Couteau Deba Tojiro zen
Longueur total : 28, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche :White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
94,90 €
En Stock
(Code: F-898)
COUTEAU JAPONAIS MINI DEBA 12CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau mini deba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 12cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
95,00 €
En Stock
(Code: JAKU PRO DEBA 150)
COUTEAU DEBA 15 CM JAKU TRADITION PRO
Couteau Deba 15 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 15 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
99,00 €
(Code: #230216)
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 105 MM
Couteau Japonais artisanal Deba 105 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
99,90 €
En Stock
(Code: 120102)
COUTEAU DEBA YOSHIKIN BUNMEI - 16.5 CM
Couteau deba Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 165 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour trancher les arêtes et débiter le poisson.

100,90 €
En Stock
(Code: 120104)
COUTEAU DEBA YOSHIKIN BUNMEI - 10.5 CM
Couteau deba Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 105 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour trancher les arêtes et débiter le poisson.

100,90 €
En Stock
(Code: FD-571)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 16,5 CM TOJIRO ZEN
Couteau Deba Tojiro zen
Longueur total : 29, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
105,00 €
En Stock
(Code: 120209 Global_G-7R)
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G7R DEBA 18 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

107,90 €
En Stock
(Code: JAKU PRO DEBA 165)
COUTEAU DEBA 16,5 CM JAKU TRADITION PRO
Couteau Deba 16,5 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 16,5 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
109,00 €
(Code: VG105 D)
COUTEAU DEBA 10,5 CM DE KAI
Couteau Deba Kai shun pro
Longueur de lame : 10,5 cm
Longueur total : 23 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
119,90 €
En Stock
(Code: #230219)
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 150 MM
Couteau Japonais artisanal Deba 150 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
122,90 €
En Stock
(Code: H-04)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 16,5 CM HAIKU DE CHROMA
Couteau Deba 16.5 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 16.5 cm avec émouture "chiesel"
Longueur total : 29 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité et bague polypropylène noir
129,00 €
En Stock
(Code: JAKU PRO DEBA 180)
COUTEAU DEBA 18 CM JAKU TRADITION PRO
Couteau Deba 18 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 18 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
129,00 €
(Code: 120211 Global_G-7L)
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G7-L DEBA 18 CM GAUCHER
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
Spécial gaucher

129,90 €
En Stock
(Code: VG-0001)
COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO DEBA 10,5 CM DE KAI
Couteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.
Longueur de lame : 10,5 cm
Longueur du manche : 10,4 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
138,80 €
En Stock
(Code: 120100)
COUTEAU DEBA YOSHIKIN BUNMEI - 22.5 CM
Couteau deba Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 225 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour trancher les arêtes et débiter le poisson.

146,90 €
En Stock
(Code: F531)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 150 MM TOJIRO DP SERIE
Couteau Deba Tojiro DP série.
Lame de 15 cm avec émouture assymétrique (biseau sablé).
Acier VG10 2 couches 4 mm d'épaisseur.
Manche en éco-wood monté sur 3 rivets

152,00 €
En Stock
(Code: #230221)
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 180 MM
Couteau Japonais artisanal Deba 180 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
162,90 €
En Stock
(Code: F532)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 165 MM TOJIRO DP SERIE
Couteau Deba Tojiro DP série.
Lame de 16,5 cm avec émouture asymétrique (biseau sablé).
Acier VG10 2 couches épaisseur 4 mm
Manche en éco-wood monté sur 3 rivets

169,00 €
(Code: VG210 D)
COUTEAU DEBA 21 CM KAI SHUN PRO
Couteau Deba Kai shun pro
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
182,50 €
(Code: FF-DE105)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 105 MM TOJIRO FLASH
Couteau Deba 10,5 cm Tojiro Flash.
Lame damassée 16 couches de 10,5 cm.
Acier damas VG10 affuté sur le coté droit (chisel).
Manche en micarta noir avec insert inox
184,90 €
En Stock
(Code: 34395-101)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600PRO KODEBA 10 CM
Couteau Japonais Miyabi 600Pro Kodeba  de 10 cm.
Lame asymétrique de 10 cm en acier-inox CMV60. 
Manche riveté en synthétique noir.

189,00 €
(-30,00%) 132,30 €
(Code: JAKU PRO DEBA)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 18 CM JAKU PRO
Couteau Deba 18 cm Jaku Pro.
Longueur de lame : 18 cm
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
190,00 €
(Code: KC512)
COUTEAU DEBA 16,5 CM KANETSUNE
Couteau deba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
200,00 €
En Stock
(Code: F-533)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 180 MM TOJIRO DP SERIE
Couteau Deba Tojiro DP série.
Lame de 18 cm avec émouture asymétrique (biseau sablé).
Acier VG10 2 couches épaisseur 4 mm
Manche en éco-wood monté sur 3 rivets
205,00 €
(Code: VG-0002)
COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO DEBA 16,5 CM DE KAI
Couteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
238,90 €
En Stock
(Code: VG-0003)
COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO DEBA 21 CM DE KAI
Couteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.
Longueur de lame : 21 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
238,90 €
En Stock
(Code: FFDE165)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 16,5 CM TOJIRO FLASH
Couteau Deba 16,5 cm Tojiro Flash.
Lame damassée 16 couches de 16,5 cm.
Acier damas VG10 affuté sur le coté droit (chisel).
Manche en micarta noir avec insert inox
244,90 €
En Stock
(Code: 34395-171)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600PRO DEBA 17 CM
Couteau Japonais Miyabi 600Pro Deba  de 17 cm.
Lame asymétrique de 17 cm en acier-inox CMV60
Manche riveté en synthétique noir.

259,00 €
(-30,00%) 181,30 €
(Code: F-1075)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 16,5 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI BLACK FINISH
Couteau deba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 16,5 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Finition martelée et brute de forge.
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
Longueur totale : 315 mm
Poids : 275 grammes
259,00 €
(Code: F-937)
COUTEAU JAPONAIS DEBA 24CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau deba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 24cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
275,00 €
En Stock
(Code: KC511)
COUTEAU DEBA 21 CM KANETSUNE
Couteau deba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
299,00 €
(Code: F-1002)
COUTEAU JAPONAIS TOJIRO AOGAMI DAMAS DEBA 16,5 CM
Couteau japonais Deba Tojiro Aogami Damas
Longueur de lame : 16.5 cm
Longueur total : 21.5 cm
Poids : 285 grammes
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 63 ± 1 HRC
Manche : magnolia
339,00 €
En Stock
(Code: F-1003)
COUTEAU JAPONAIS TOJIRO AOGAMI DAMAS DEBA 18 CM
Couteau japonais Deba Tojiro Aogami Damas
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 33.5 cm
Poids : 355 grammes
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 63 ± 1 HRC
Manche : magnolia
359,00 €
En Stock
 


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