LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS D'EXCEPTION

Le savoir faire des maitres artisans couteliers Japonais est reconnu à travers le monde entier, et se transmet de père en fils.
Il nous semble donc logique de vous proposer des couteaux de cuisine japonais d'exceptions, et ainsi vous montrer le savoir faire de ces maitres. Souvent ces couteaux sont des pièces uniques, réalisés entièrement à la main par des passionnés pour les passionnés de beaux objets, mais ils sont avant tout faits pour servir et donner un maximum de satisfactions à son utilisateur.
 A partir d'un certain niveau d'excellence, le prix devient secondaire... seul l'excellence et le plaisir compte.
(Code: B05)
199,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau d'office haut permettant la préparation des mets, et les petits émincés.
Lame forme office de 105 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI KO-YANAGI
(Code: B06)
229,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau type "utilitaire" pour les petits émincés sur planche.
Lame forme "Petty "de 135 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI KO-YANAGI 13,5 CM
(Code: B04)
229,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Lame Funayuki de 150 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI FUNAYUKI
(Code: B07)
249,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau à mi chemin entre un "utilitaire" et un couteau trancheur.
Lame de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI KO-YANAGI 16,5 CM
(Code: 34562-131)
249,90 €
Couteau Japonais Miyabi 7000MCD office long 13 cm.
Lame de 13 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 7000MCD OFFICE LONG 13 CM
(Code: B01)
259,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau traditionnel à légumes et fruits
Lame large forme Nakiri de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI NAKIRI
(Code: B03)
259,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau polyvalent pour les découpes de viandes, poisson ou légumes.
Lame forme Santoku de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI SANTOKU
(Code: BK-0001)
265,00 €
En Stock
Couteau d'office Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 80 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La lame courte et maniable sera le parfait prolongement de votre main pour éplucher, ciseler....
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d'affutage adapté à la lame.
COUTEAU D'OFFICE MICHEL BRAS-KAI
(Code: BK-0007)
289,00 €
En Stock
Couteau de table Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 107 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La lame dont la forme se rapproche assez du fameux couteau de Laguiole, est conçue pour la table.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d'affutage adapté à la lame.
COUTEAU DE TABLE MICHEL BRAS-KAI
(Code: SUIMON-PETTY)
295,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais artisanal Petty 13,5 cm SUIMON HOCHO.
Lame forgée en damas 73 couches avec tranchant en acier SKD11 (acier à haute teneur en carbone d'une dureté de 63 HRC).
Damas sur les flancs composé de nickel et d'acier inox SUS410.
Manche traditionnel façonné à la main en sandalwood avec intercalaire en pakkawood noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Longueur totale : 260 mm
Poids : 75 grammes

COUTEAU PETTY ARTISANAL JAPONAIS - SUIMON HOCHO
(Code: B09)
299,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau pour la préparation et la découpe des sushis, sashimis.... (affutage symétrique)
Lame de 210 mm forme trancheur / sashimi  en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI SASHIMI 21 CM
(Code: BK-0002)
299,00 €
En Stock
Couteau à poisson Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 15 cm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La forme de lame proche d'un "utilitaire" lui permet d'être très polyvalent, convient donc pour les émincés et petites découpes.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d'affutage adapté à la lame.
COUTEAU A POISSON MICHEL BRAS-KAI
(Code: BK-0016)
299,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais à désosser  Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 12,5 cm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La lame rigide et trapue permet la mise en pièce des pièces de viandes à débiter.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d'affutage adapté à la lame.
COUTEAU CUISINE A DESOSSER MICHEL BRAS KAI
(Code: 34400-131-0)
299,00 €
(-10,00%) 269,10 €
En Stock
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 Utilitaire 13 cm.
Lame de 13 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en frêne noir stabilisé façonné à la main.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 UTILITAIRE 13 CM
(Code: 34050-131)
314,90 €
(-10,00%) 283,41 €
En Stock
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 Utilitaire 13 cm.
Lame de 13 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 UTILITAIRE 13 CM MIYABI BLACK
(Code: B08)
329,00 €
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Aussi appelé couteau de chef, le Gyuoto est un polyvalent de cuisine parfait pour les grandes découpes.
Lame chef / Gyoto de 210 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI GYUOTO
(Code: 34564-181)
349,90 €
Couteau Japonais Miyabi 7000MCD Santoku 18 cm.
Lame de 18 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 7000MCD SANTOKU 18 CM
(Code: 34563-201)
349,90 €
Couteau Japonais Miyabi 7000MCD chef 20 cm.
Lame de 20 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 7000MCD CHEF 20 CM
(Code: BK-0017)
379,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais à pain Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 28,5 cm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche de 130 mm en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La lame rigide et dentée permet la découpe du pain sans miettes.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d'affutage adapté à la lame.
COUTEAU CUISINE A PAIN MICHEL BRAS KAI
(Code: BK-0004)
399,00 €
En Stock
Couteau de cuisine trancheur à alvéoles Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 16 cm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La forme de lame haute proche du Santoku lui permet d'émincer sur planche légumes, fruits.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d'affutage adapté à la lame.
COUTEAU A EMINCER MICHEL BRAS KAI
(Code: 34406-241-0)
399,00 €
(-10,00%) 359,10 €
En Stock
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 à pain 24 cm.
Lame de 24 cm dentée en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en frêne noir stabilisé façonné à la main.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 PAIN 24 CM
(Code: 34401-201-0)
399,00 €
(-10,00%) 359,10 €
En Stock
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 Chef 20 cm.
Lame de 20 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en frêne noir stabilisé façonné à la main.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 CHEF 20 CM
(Code: 34404-181-0)
399,00 €
(-10,00%) 359,10 €
En Stock
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 Santoku 18 cm.
Lame de 18 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en frêne noir stabilisé façonné à la main.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 SANTOKU 18 CM
(Code: 34400-241-0)
399,00 €
(-10,00%) 359,10 €
En Stock
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 sujihiki / trancheur 24 cm.
Lame de 24 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en frêne noir stabilisé façonné à la main.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 SUJIHIKI 24 CM
(Code: BK-0003)
410,00 €
En Stock
Couteau de cuisine trancheur à alvéoles Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 23 cm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La forme de lame longue et effilée permet la découpe de belles tranches de viande et de poisson,
les alvéoles en plus d'un coté esthétique permettent de retirer l'adhérence des aliments sur la lame.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d’affûtage adapté à la lame.
COUTEAU CUISINE A ALVEOLES MICHEL BRAS-KAI
(Code: 34054-181)
419,00 €
(-10,00%) 377,10 €
En Stock
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 Santoku 18 cm.
Lame de 18 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 SANTOKU 18 CM MIYABI BLACK
(Code: 34050-241)
419,00 €
(-10,00%) 377,10 €
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 sujihiki / trancheur 24 cm.
Lame de 24 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 SUJIHIKI 24 CM MIYABI BLACK
(Code: 34051-201)
419,90 €
(-10,00%) 377,91 €
En Stock
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 Chef 20 cm.
Lame de 20 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 CHEF 20 CM MIYABI BLACK
(Code: BK-0005)
425,00 €
En Stock
Couteau à volaille Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 22,5 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La forme de lame proche du Santoku et du couteau de chef permet la découpe des viandes dont les volailles.
C'est un vrai couteau polyvalent et universel.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d'affutage adapté à la lame.
COUTEAU A VOLAILLE MICHEL BRAS-KAI
(Code: 34401-241-0)
429,00 €
(-10,00%) 386,10 €
En Stock
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 Chef 24 cm.
Lame de 24 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en frêne noir stabilisé façonné à la main.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 CHEF 24 CM
(Code: BK-0006)
435,00 €
En Stock
Couteau à viande Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 26,5 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
Ce couteau à viande à la lame longue et haute est conçu pour la découpe grosse pièces de viande.
Sa géométrie convexe lui donne un tranchant très durable.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d'affutage adapté à la lame.
COUTEAU A VIANDE MICHEL BRAS-KAI
(Code: SUIMON-SANTOKU)
435,00 €
Couteau de cuisine japonais artisanal Santoku 16,5 cm SUIMON HOCHO.
Lame forgée en damas 73 couches avec tranchant en acier SKD11 (acier à haute teneur en carbone d'une dureté de 63 HRC).
Damas sur les flancs composé de nickel et d'acier inox SUS410.
Manche traditionnel façonné à la main en sandalwood avec intercalaire en pakkawood noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Longueur totale : 305 mm
Poids : 125 grammes

(Code: SUIMON-GYUTO)
435,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais artisanal GYUTO 18,5 cm SUIMON HOCHO.
Lame forgée en damas 73 couches avec tranchant en acier SKD11 (acier à haute teneur en carbone d'une dureté de 63 HRC).
Damas sur les flancs composé de nickel et d'acier inox SUS410.
Manche traditionnel façonné à la main en sandalwood avec intercalaire en pakkawood noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Longueur totale : 325 mm
Poids : 170 grammes

COUTEAU GYUTO ARTISANAL JAPONAIS - SUIMON HOCHO
(Code: SUIMON-NAKIRI)
435,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais artisanal Nakiri 16,5 cm SUIMON HOCHO.
Lame forgée en damas 73 couches avec tranchant en acier SKD11 (acier à haute teneur en carbone d'une dureté de 63 HRC).
Damas sur les flancs composé de nickel et d'acier inox SUS410.
Manche traditionnel façonné à la main en sandalwood avec intercalaire en pakkawood noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Longueur totale : 305 mm
Poids : 150 grammes

COUTEAU NAKIRI ARTISANAL JAPONAIS - SUIMON HOCHO
(Code: 34051-241)
449,00 €
(-10,00%) 404,10 €
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 Chef 24 cm.
Lame de 24 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 CHEF 24 CM MIYABI BLACK
(Code: BK-0018)
475,00 €
En Stock
Couteau batte / hachoir  Michel Bras réalisé par Kai.
Lame haute de 20 cm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La particularité de ce couteau est qu'il peut servir de couteau batte sur le premier tiers de lame,
pour séparer les grosses pièces de viande par exemple.
Et le reste de la lame est affuté comme un couteau pour les émincés ou s'en servir comme hachoir "chinois".
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Cette lame est d'une épaisseur de 4 mm ce qui la rend très robuste.
COUTEAU BATTE / HACHOIR MICHEL BRAS-KAI
(Code: FD 897)
1.655,52 €
Couteau de cuisine japonais TOJIRO Wa-Urushi Murakami lacqué.
Lame en acier damassé 63 couches et cœur en VG 10.
Le manche et le fourreau sont gravés par Haruo Togashi, maitre artisan.
Puis ils sont laqués par Jyunji Ozaki, lui aussi maitre artisan.
Ces pièces réalisées à la demande par ces artisans, sont de véritables œuvres d'art


COUTEAU SANTOKU TOJIRO MURAKAMI WA-URUSHI
(Code: FD 898)
1.655,52 €
Couteau de cuisine japonais TOJIRO Wa-Urushi Murakami laqué.
Lame en acier damassé 63 couches et cœur en VG 10.
Le manche et le fourreau sont gravés par Haruo Togashi, maitre artisan.
Puis ils sont laqués par Jyunji Ozaki, lui aussi maitre artisan.
Ces pièces réalisées à la demande par ces artisans, sont de véritables œuvres d'art.
COUTEAU NAKIRI TOJIRO MURAKAMI WA-URUSHI
(Code: FD899)
1.655,52 €
Couteau de cuisine japonais TOJIRO Wa-Urushi Murakami laqué.
Lame en acier damassé 63 couches et cœur en VG 10.
Le manche et le fourreau sont gravés par Haruo Togashi, maitre artisan.
Puis ils sont laqués par Jyunji Ozaki lui aussi maitre artisan.
Ces pièces réalisées à la demande par ces artisans, sont de véritables œuvres d'art.
COUTEAU TRANCHEUR TOJIRO MURAKAMI WA-URUSHI
(Code: I03)
1.880,00 €
Couteau de cuisine japonais artisanal Gyuto 15 cm Haiku "Itamae Suminagashi".
Lame forgée en damas 32 couches avec tranchant en acier Hitachi "Blue steel N°2".
Considéré par les puristes et les forgerons comme étant l'acier ayant le meilleur pouvoir de coupe, grâce à la présence de Tungstène dans sa composition (dureté : 64 - 65 HRC).
Manche traditionnel façonné à la main en ébène avec intercalaire en corne de buffle noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Ici le couteau la petite taille forme chef rapproche ce couteau des couteaux utilitaires, et convient donc pour les travaux de précisions et les petites découpes et émincés.

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE CHEF 15 CM
(Code: I09)
1.980,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais artisanal Usuba 21 cm Haiku "Itamae Suminagashi".
Lame forgée en damas 32 couches avec tranchant en acier Hitachi "Blue steel N°2".
Considéré par les puristes et les forgerons comme étant l'acier ayant le meilleur pouvoir de coupe, grâce à la présence de Tungstène dans sa composition (dureté : 64 - 65 HRC).
Manche traditionnel façonné à la main en ébène avec intercalaire en corne de buffle noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Ici le couteau Usuba dédié à la découpe de fruits et de légumes.
Ce couteau à une géométrie de lame "Chisel" (littéralement ciseau à bois) affûté que sur une seule face.

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE USUBA 21 CM
(Code: I06)
1.990,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais artisanal Sashimi 27 cm Haiku "Itamae Suminagashi".
Lame forgée en damas 32 couches avec tranchant en acier Hitachi "Blue steel N°2".
Considéré par les puristes et les forgerons comme étant l'acier ayant le meilleur pouvoir de coupe, grâce à la présence de Tungstène dans sa composition (dureté : 64 - 65 HRC).
Manche traditionnel façonné à la main en ébène avec intercalaire en corne de buffle noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Ici le couteau à sushi dédié à la découpe fine de poisson pour la préparation de sushis et sashimis.
Ce couteau à une géométrie de lame "Chisel" (littéralement ciseau à bois) affuté que sur une seule face.

COUTEAU A SUSHI ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE
(Code: I07)
2.280,00 €
Couteau de cuisine japonais artisanal Santoku 18 cm Haiku "Itamae Suminagashi".
Lame forgée en damas 32 couches avec tranchant en acier Hitachi "Blue steel N°2".
Considéré par les puristes et les forgerons comme étant l'acier ayant le meilleur pouvoir de coupe, grâce à la présence de Tungstène dans sa composition (dureté : 64 - 65 HRC).
Manche traditionnel façonné à la main en ébène avec intercalaire en corne de buffle noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Ici le couteau de forme Santoku comme polyvalent de cuisine et les émincés sur planche.

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE  SANTOKU 18 CM
(Code: I02)
2.480,00 €
Couteau de cuisine japonais artisanal Gyuto 21 cm Haiku "Itamae Suminagashi".
Lame forgée en damas 32 couches avec tranchant en acier Hitachi "Blue steel N°2".
Considéré par les puristes et les forgerons comme étant l'acier ayant le meilleur pouvoir de coupe, grâce à la présence de Tungstène dans sa composition (dureté : 64 - 65 HRC).
Manche traditionnel façonné à la main en ébène avec intercalaire en corne de buffle noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Ici le couteau de chef pour les découpes de grandes tailles.

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE CHEF 21 CM
(Code: OFFKAIMICHBRAS)
3.200,00 €
(-10,00%) 2.880,00 €
En Stock

Offre sur gamme KAI Michel Bras comprenant :

- Un couteau d'office 80 mm
- Un couteau de table 107 mm
- Un couteau à poisson 150 mm
- Un couteau à émincer 160 mm
- Un couteau à volaille 225 mm

- Un couteau à alvéoles 230 mm
- Un couteau à viande 265 mm
- Un couteau à désosser 125 mm 
- Un couteau à pain 285 mm


OFFRE SUR GAMME MICHEL BRAS-KAI
 


Le site www.couteaujaponais.com est un site de vente en ligne de couteaux japonais, de matériel d'affûtage, de planches à découper,et d'ustensiles de cuisson
géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
 Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux de cuisine japonais.
Le site Couteaujaponais.com et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 

Vous pouvez commander les plus grandes marques: TOJIRO, KAI, CHROMA, ZWILLING MYABI, JAKU...et les plus grandes marques.

Retrouvez également les autres articles de notre boutique sur www.coutellerie-champenoise.fr