couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TRANCHEUR 23 CM ALVÉOLÉ KAI KAJI

(Code: KDM-0009)
En Stock
Couteau à trancher de 23 cm Kai Kaji
Longueur de lame : 22,5 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : SG2PS au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 64 HRC
Manche : pakka wood sur pleine soie
315,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  trancheur
Type d'acier SGPS
Marque & Série Kai - Kaji
Matériau du manche Pakka-Wood gris

  1. #En savoir plus#
                     
        Couteau à poisson   Couteau à viande

    La gamme Kai Kaji, est l'évolution de la gamme "Shun" de Kai déjà excellente. 
    L'acier SGPS est encore plus performant que le VG10, la coupe est donc plus performante et plus durable. 
    Les manches sont ambidextres, et réhaussés de 2 mitres en acier inox. 
    Cette gamme de couteaux parfaitement adaptée à la cuisine occidentale donnera entière satisfaction aux utilisateurs les plus pointus. 
    Ce couteau trancheur alvéolé Kai Kaji à lame longue et tranchante est parfaitement adapté pour toutes les longues découpes de viande ainsi que de poisson. Ce couteau sera parfait y compris pour un restaurateur à la recherche d'un beau et bon couteau.



    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 23,9 cm
    Taille du manche 13,5 cm
    Hauteur de la lame 3,6 cm
    Épaisseur de la lame 2 mm
    Longueur du tranchant 23,3 cm
    Dureté de l'acier 64 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 223 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gamme de couteaux supérieurs#
    Nous vous proposons également un trancheur haut de gamme dans la série Miyabi 5000MCD

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