couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 19 CM KAI SHUN CLASSIC DAMAS

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COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: DM-0717)
En Stock
Couteau Santoku grand modèle 19 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 19 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
242,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  santoku
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 

    Avec sa lame de 19 cm, ce modèle de Santoku est le plus grand proposé par la marque Kai. En effet, la gamme Shun Classic propose plusieurs tailles de couteaux Santoku (14,7 et 18,6). Celui-ci possède une lame très haute et lui permet d'être encore plus performant sur les émincés sur planche. En revanche il perd de la maniabilité pour la découpe de viande, poisson


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 19,7 cm
    Taille du manche 12,7 cm
    Hauteur de la lame 5,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,4 mm
    Longueur du tranchant 18,5 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 238 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - la pierre à affûter Kai grains 1000/6000 au prix de 122,90 €
    - l’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €




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