couteau japonais tojiro
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COUTEAU KIRITSUKE 20,3 CM KAI SHUN CLASSIC WHITE DAMAS - SÉRIE LIMITÉE

COUTEAU KIRITSUKE 20,3 CM KAI SHUN CLASSIC WHITE DAMAS - SÉRIE LIMITÉE

COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: DM-0771W)
Couteau de kiritsuke 20,3 cm Kai Shun Classic White Damas
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32,3 cm
Acier : VG-MAX damas 33 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood coloris frêne clair
SÉRIE LIMITÉE à 2222 exemplaires.
254,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  kiritsuke
Type d'acier VG-MAX / Damassé 33 couches
Marque & Série Kai - Shun Classic White
Matériau du manche Pakka-Wood coloris frêne clair 

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 

     
    La qualité de fabrication Kai, propose de couteau kiritsuke Kai Shun Classic White de lame 20,3 cm. Cette taille de lame est la plus courante et la plus adaptée à l'utilisation en cuisine traditionnelle. La lame haute au talon lui permet de couper très facilement sur planches, alors que la pointe effilée lui donne maniabilité lors des longues découpes. De part sa polyvalence, c'est un couteau indispensable dans votre cuisine. SÉRIE LIMITÉE à 2222 exemplaires, chacun des couteaux sont numérotés


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 20,3 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 4,5 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 20,3 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 210 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000
    - L’affûteur Tojiro Pro 

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également un couteau kiritsuke dans la série Yaxell Ran avec un manche en micarta noir et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Yaxell Gou propose un couteau kiritsuke avec une lame en acier supérieur (SG2) mais avec un manche en micarta noir.

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