couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN" - JAMBON 23 CM

(Code: 36011)
En Stock
Couteau à trancher Ran Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

176,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  couteau à jambon 
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Yaxell - RAN
Matériau du manche micarta

  1. #En savoir plus#
                   
             Couteau à viande     Couteau à poisson

    Ce couteau de chef Yaxell Ran est très maniable avec sa lame fine et tranchante. En japonais, "Ran" signifie l'excellent. Manche en micarta ergonomique pour une excellente prise en main. Lame en acier inoxydable damassé. La lame alvéolée évite aux aliments d’adhérer à la lame.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 22 cm
    Taille du manche 13 cm
    Hauteur de la lame 3,1 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 21 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 69 couches
    Poids 203 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Déconseillé
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Yaxell de grain 1000 - 3000  
    - L'aiguiseur avec roulettes en céramique Yaxell 

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