couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS YAXELL "GOU" - CHEF 20 CM

(Code: 37000)
En Stock
Couteau Chef Gou de Yaxell.

Lame de 200 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

299,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier SG2 / Damassé
Marque & Série Yaxell - Gou
Matériau du manche Micarta noir 

  1. #En savoir plus#
                       
     Couteau à légumes        Couteau à fruits    Couteau à poisson   Couteau à viande 

    Ce couteau de chef Yaxell Gou est très maniable avec sa lame fine et tranchante. Manche en micarta. Excellente prise en main. Lame en acier inoxydable damassé. Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan. En japonais, "Gou" signifie "le superbe".

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 20,9 cm
    Taille du manche 12,1 cm
    Hauteur de la lame 4,5 cm
    Épaisseur de la lame 1,9 mm
    Longueur du tranchant 20,4 cm
    Dureté de l'acier 63 ± 1 HRC
    Nombre de couches 101 couches
    Poids 224 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée japonaise 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Déconseillé
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Yaxell de grain 3000 - 8000 
    - L'aiguiseur avec roulettes en céramique Yaxell 

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau de chef (20 cm) dans la série SUPER GOU de Yaxell avec un manche en Micarta et une lame en acier inox SG2 damassé 160 couches.

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