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Couteau japonais Tojiro Zen Sashimi 21 cm

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TOJIRO
(Code: FD-572)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau à sushi, sashimi Tojiro Zen
Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
115,00 €
g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  yanagiba
Type d'acier VG10
Marque & Série TOJIRO - Zen
Matériau du manche White Oak (chêne blanc)

  1. #En savoir plus#
          
     Couteau à poisson     Lame asymétrique

    Ce couteau yanagiba Zen de Tojiro est le couteau qui conviendra pour le travail du poisson. Sa longue lame fine en fait un couteau parfait pour les longues découpes de poisson.Nous attirons votre attention sur la lame de ce couteau, il s'agit d'une lame asymétrique. Elle ne conviendra uniquement qu'aux droitiers. Retrouvez ici notre article concernant ces différentes lames. 

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 22 cm
    Taille du manche 12,6 cm
    Hauteur de la lame 2,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,8 mm
    Longueur du tranchant 20,9 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 108 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000

Avis clients
Shopping Satisfaction
 5/5
Aucun reproche à faire à ce couteau. Très bonne différence avec des couteaux plus bas de gamme. J'aime beaucoup l'épaisseur de la lame et je découvre enfin le VG10. Aucun regret !. J'ai utilisé intensément ce yanagiba pendant plusieurs jour pour de la découpe variée (pas de chaire animale). Le fil du tranchant n'a absolument pas bougé. D’ailleurs il était très bien aiguisé en sortie de boite.
Il a également une bonne prise en main.
Thierry B.
 
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