couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TOJIRO HANDMADE VG-10 - KIRITSUKE 21 CM

(Code: TJ-HM-CH-KIRI-21-BDF)

Couteau Kiritsuke artisanal Tojiro handmade.

Lame de 210 mm en acier VG-10 damassé 63 couches forgée main, finition brut de forge.

Manche de 135 mm composé de chêne blanc et d'une mitre en corne de buffle. 


495,00 €
0g

 Lame forgée main


INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Kiritsuke
Type d'acier VG10 / Damassé / Brute de forge
Marque & Série Tojiro - Handmade
Matériau du manche Chêne blanc / Corne de buffle



  1. #En savoir plus#
                   
     Couteau à légumes        Couteau à fruits     Couteau à viande   Couteau à poisson 

    Ce couteau d’exception est idéal pour vos émincer sur planche. Il est très maniable avec sa lame en VG10 damassé 63 couches, finition brute de forge. Sa lame forgée fine et tranchante en fait un couteau parfaitement adapté pour les découpes du quotidien. C'est un couteau très polyvalent tout comme le couteau de chef, un des couteaux les plus utilisés en cuisine. Gravure dans la masse par l'artisan. Manche en ébène de macassar et mitre en corne.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 235 mm
    Taille du manche 136 mm
    Hauteur de la lame 51 mm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 214 mm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids  153 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La combinaison de pierres à affûter grains 4000 & grains 8000
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également d'autres couteaux de chef dans la série Tojiro Handmade avec un manche en american cherry wood et une lame en acier inox VG10 damassée.

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