couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO YANAGIBA 21 CM DE KAI

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COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: VG-0004)
En Stock
Couteau Japonais KAI Shun Pro Sho Yanagiba.
Longueur de lame : 21 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
185,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  yanagiba
Type d'acier VG10
Marque & Série Kai - Shun Pro Sho
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                        
           Couteau à poisson          Lame asymétrique

    Ce yanagiba possède une longue lame fine. Il est parfait pour les découpes de poissons. Sa "petite" taille le rend très maniable. Il existe également, au sein de la même gamme, un yanagiba en 24 cm ainsi qu'en 27 cm.
    Les SHUN PRO SHO sont utilisés par de nombreux sushi-man à travers le monde. Nous attirons votre attention sur le fait que le yanagiba possède une lame asymétrique, contrairement à un trancheur. Il est donc nécessaire d’être droitier pour l'utiliser.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 21,5 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 3,5 cm
    Épaisseur de la lame 3 mm
    Longueur du tranchant 21,2 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 2 couches
    Poids 172 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique (droitier)
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 € ou la pierre KAI grains 3000/6000 à 59,95 €.


  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau Sashimi dans la gamme Jaku pro avec une lames en acier aogami White paper Steel et un manche en Magnolia



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Avis clients
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 4/5
Très beau couteau bonne qualité de coupe, mais équilibre moyen comparé à 1 tojiro yanagiba aogami bleue two Steel, pour le prix c'est correct.
Yoan M.
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 5/5
Cadeau pour notre fille.
Eric v.
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 5/5
Couteau splendide et qui respire la qualité made in japan.
Daniel R.
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 5/5
Quelle l'âme tranchante.
Wilfried M.
 

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