couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO DEBA 10,5 CM DE KAI

COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: VG-0001)
En Stock
Couteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.
Longueur de lame : 10,5 cm
Longueur du manche : 10,4 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
138,80 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  deba
Type d'acier VG10
Marque & Série Kai - Shun Pro Sho
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                
      Couteau à poisson       Lame asymétrique

    Ce petit couteau deba est très maniable avec sa lame épaisse et tranchante.
    Une référence de la lame asymétrique. Ils sont également disponibles en 16,5 et 21 cm.
    Les SHUN PRO SHO sont utilisés par de nombreux sushi-man à travers le monde. Nous attirons votre attention sur le fait que le deba possède une lame asymétrique, il est donc nécessaire d’être droitier pour l'utiliser.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 11,3 cm
    Taille du manche 10,5 cm
    Hauteur de la lame 3,8 cm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 10,5 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 2 couches
    Poids 85 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique (droitier)
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 € ou la pierre KAI grains 3000/6000 à 59,95 €.


  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteaux Deba dans la gamme Tojiro aogami Damas avec des lames damassée en acier aogami White paper Steel.



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