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COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SERIE BLAZEN RYU - SUJIHIKI 24 CM - BZ-110

(Code: BZ-110)
En rupture (contact au 03 51 42 66 63 pour disponibilité)
Couteau Sujihiki Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 240 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau japonais Ryusen ICI.
379,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Sujihiki / Trancheur
Type d'acier SGPS / SG2
Marque & Série Ryusen - Blazen Ryu
Matériau du manche Pakka-wood noir

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  1. #En savoir plus#

     Couteau à poisson      Couteau à viande

    Ce couteau Sujihiki aussi appelé couteau à trancher de la série Blazen - Ryu de Ryusen est un couteau qui conviendra pour les longues découpes de viandes et de poissons. Sa longue lame permettra de réaliser des découpes en une seule passe de manière précise. C'est un couteau indispensable en cuisine. La gamme Blazen Ryu de Ryusen propose des couteaux d'exceptions avec des lames forgées à la main en acier SG2 3 couches, ce qui leur permet d'avoir un pouvoir de coupe exceptionnel, le manche ergonomique en pakka-wood procure une excellente prise en main.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 24 cm
    Taille du manche 11,7 cm
    Hauteur de la lame 3,8 cm
    Épaisseur de la lame 2 mm
    Longueur du tranchant 23,8 cm
    Dureté de l'acier 63 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 188 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Echizen (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - Une pierre à aiguiser en grains 1000/6000, ou une combinaison de 2 pierres grain 4000 et 8000.
    - L’affûteur Tojiro Pro qui permettra d'entretenir le tranchant du couteau.

  3. #Gamme de couteau équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau sujihiki / trancheur dans la série Tangan Ryu de Ryusen avec un manche en micarta noir et une lame en acier VG10 damassé.

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