couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - GYUTO 27 CM - BZ-102

(Code: BZ-102)
En rupture (contact au 03.51.00.10.73 pour disponibilité)
Couteau Gyuto Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 270 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
469,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Gyuto / Chef
Type d'acier SGPS / SG2
Marque & Série Ryusen - Blazen Ryu
Matériau du manche Pakka-wood noir

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  1. #En savoir plus#
     
    Couteau à légumes        Couteau à fruits       Couteau à poisson      Couteau à viande

    Ce couteau Gyuto de la série Blazen - Ryu de Ryusen est un couteau qui conviendra pour couper la viande, le poisson, les fruits ainsi que les légumes. Sa lame haute permet de réaliser très facilement des découpes sur planche. C'est un couteau polyvalent et donc indispensable en cuisine. La gamme Blazen Ryu de Ryusen propose des couteaux d'exceptions avec des lames forgées à la main en acier SG2 3 couches ce qui leur permet d'avoir un pouvoir de coupe exceptionnel, le manche ergonomique en pakka-wood procure une excellente prise en main.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame  cm
    Taille du manche  cm
    Hauteur de la lame  cm
    Épaisseur de la lame  mm
    Longueur du tranchant  cm
    Dureté de l'acier 63 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids  g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Echizen (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - Une pierre à aiguiser en grains 1000/6000, ou une combinaison de 2 pierres grain 4000 et 8000.
    - L’affûteur Tojiro Pro qui permettra d'entretenir le tranchant du couteau.

  3. #Gamme de couteau équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau Gyuto / de chef dans la série Tangan Ryu de Ryusen avec un manche en micarta noir et une lame en acier VG10 damassé.

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