couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS MIYABI 6000MCT ROCKING SANTOKU 18 CM

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(Code: 34088-181)
Couteau Japonais Miyabi 6000MCT santoku 18 cm.

Lame de 18 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2).
Dureté de 63 HRC et finition "Tsuchime" (martelée). 

La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche en Cocobolo PakkaWood ergonomique avec rivet mosaïque.

Photo non contractuelle 

229,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  santoku
Type d'acier MC63 / Martelé
Marque & Série Miyabi - 6000 MCT
Matériau du manche Pakka - Wood / Rivet mosaïque 

  1. #En savoir plus#
                       
     Couteau à légumes        Couteau à fruits    Couteau à viande    Couteau à poisson 

    Ce couteau de chef Miyabi 6000 MCT est très maniable grâce à son manche ergonomique. Sa lame est fine et tranchante.
    Manche traditionnel japonais avec rivet mosaïque. Lame en acier inoxydable martelé.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 19,4 cm
    Taille du manche 13 cm
    Hauteur de la lame 4,7 cm
    Épaisseur de la lame 1,8 mm
    Longueur du tranchant 18,2 cm
    Dureté de l'acier 63 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 208 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Miyabi de grain 1000 à 99,95 € et la pierre à affûter Miyabi de grain 5000 à 199,00 € 
    - L'aiguiseur avec disques en céramique Miyabi à 61,95 €.

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Avis clients
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 5/5
Je possède déjà plusieurs couteaux japonais, et notamment de la marque Miyabi. Ce sont principalement des gyutos et des santokus "classiques". Celui-ci me tentait depuis un moment et franchement je ne regrette pas. Dès hier soir, je l'ai essayé et j'avoue que c'est un vrai plaisir.de travailler avec un tel couteau. L'acier SG2 est évidemment remarquable et sans surprise, et la prise en main tellement agréable. La gamme 6000MTC est sans doute la plus cohérente de toutes sur le plan qualité-prix.
Zorrocroft.
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 5/5
Un couteau magnifique avec un tranchant incroyable. Une véritable œuvre d'art, je suis pleinement satisfait de mon achat.
Roland R.
 

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