couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS CHEF KAI SHUN CLASSIC DAMAS SÉRIE LIMITÉE

COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: DMY-0783)
En Stock


Couteau chef Kai Shun Damas
Manche en bois veiné de couleur vert jade et noir
Longueur de lame : 235 mm
Longueur de manche : 122 mm
Acier : VG-Max au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
249,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier VG-Max / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Bois veiné vert/noir

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 

    Kai Europe fêtes cette année 2020 leur 40 ans de présence en Europe, voici donc un couteau de chef en série limitée à 2222 exemplaires avec un manche vert jade et noir, chaque couteau est numéroté sur la mitre chaque couteau est donc unique. Ce couteau de chef KAI est adapté a une cuisine traditionnelle.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 23,5 cm
    Taille du manche 12,2 cm
    Hauteur de la lame 4,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 23,5 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 240 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 4000 au prix de 179,00€
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce chef dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau de chef avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Châtaigné échauffé

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