couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS KAI SHUN BLUE - BUTCHERY 17 CM

COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: VG0010)
En Stock
Couteau Butchery 17 cm Kai Shun Blue
Longueur de lame : 17 cm
Acier : Blue paper steel au centre, extérieurs de la lame en acier inoxydable.
Dureté : 62 ± 1 HRC
Manche : pakka wood gris
275,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  butchery
Type d'acier Blue paper steel
Marque & Série Kai - Shun Blue
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                      
           Couteau à viande       

     
    Ici proposée dans la version de lame 17 cm, ce couteau butchery est à mi-chemin entre le désosseur et le trancheur. Ce couteau japonais est essentiellement utilisé sur les pièces de viande.
    La lame compact lui permet de couper très facilement sur planches et lui apporte une bonne maniabilité. 
    Couteau vendu sans saya.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 17 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 2,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 15,6 cm
    Dureté de l'acier 62 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 136 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise (octogonale)
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000.
    - L’affûteur Tojiro Pro 

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