couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS KAI SHUN BLUE - PETTY 14 CM

COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: VG0016)
Couteau petty / utilitaire 14 cm Kai Shun Blue
Longueur de lame : 14 cm
Acier : Blue paper steel au centre, extérieurs de la lame en acier inoxydable.
Dureté : 62 ± 1 HRC
Manche : pakka wood gris
275,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  kiritsuke
Type d'acier Blue paper steel
Marque & Série Kai - Shun Blue
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 

     
    Ici proposée dans la version de lame 14 cm, ce couteau petty (aussi appelé couteau universel) Kai Shun Blue sera adapté au petites découpes.
    La lame compact lui permet de couper très facilement sur planches. Couteau vendu sans saya.



    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 14 cm
    Taille du manche - cm
    Hauteur de la lame - cm
    Épaisseur de la lame - mm
    Longueur du tranchant - cm
    Dureté de l'acier 62 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids - g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise (octogonale)
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000.
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

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